Peixe com crosta de panko
Esta receita de peixe com crosta de panko leva salmão selvagem do Alasca ou salvelino-do-ártico, cobertos com mostarda Dijon e farinha de rosca com ervas, resultando em uma crosta crocante e saborosa. Naturalmente sem lactose e fácil de adaptar para uma versão sem glúten com farinha de amêndoas, este prato é uma ótima fonte de ômega-3 e fica delicioso como sobra em saladas.
Ingredientes
- 2 pounds wild Alaskan salmon or arctic char
- 2 tablespoons Dijon Mustard
- 2 tablespoons ghee
- Salt
- Pepper
- 1 cup Herbed Breadcrumbs (see recipe) mixed with:
- 3 tablespoons parsley, minced
- Zest from 1 lemon
Modo de preparo
- 1
Preheat the oven to 425º.
- 2
Lightly sprinkle both sides of fish with salt and pepper.
- 3
Brush mustard on top salmon. Heat oil over medium-high heat in a 12-inch large heavy ovenproof pan. When the oil is hot, add the salmon skin side down, and sear for 4 minutes, without turning. You want the skin to brown but not burn.
- 4
Remove pan from heat and press panko mixture on top of the mustard on the salmon, creating a thick coating on top. Transfer the pan to the hot oven for 6-8 minutes until the salmon is cooked through and the panko is browned. Remove from the oven very carefully, the handle is extremely hot.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de goodlfe.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
Ver a receita em goodlfe.com