Almoço reforçado: omelete de claras com abacate e feta

Ingredientes

• 4claras de ovo (ou 4 doses espremidas de uma embalagem de claras)
• 1 mão-cheiatomates-cereja
• 1/2abacate
• 1/4 de um pedaçoqueijo feta
• a gostomanjericão fresco
• a gostosal e pimenta
• um poucoazeite

Modo de preparo

1. 1

   Prepare os ingredientes

   Corte os tomates-cereja em pedaços pequenos e rasgue o manjericão. Coloque as claras numa taça e misture-as com os tomates, o manjericão, sal e pimenta.

2. 2

   Cozinhe a omelete

   Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e deite nela a mistura de claras. Cozinhe como uma omelete, virando-a a meio da cozedura.

3. 3

   Recheie e sirva

   Retire a omelete da frigideira. Coloque pedaços de abacate e feta no interior e sirva com manjericão fresco.

O que é uma omelete de claras?

A omelete é um prato de ovos cozinhados numa frigideira, comum em várias cozinhas ocidentais. Nesta versão, as claras formam a base e o abacate e a feta acrescentam cremosidade e sabor salgado.

Tomate-cereja e manjericão dão frescura à mistura. Como o recheio é colocado depois de cozinhar, o abacate mantém a sua textura macia.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 220 calorias, 17g de proteína, 9g de carboidratos e 13g de gordura.

As claras fornecem a maior parte da proteína, enquanto os hidratos de carbono vêm sobretudo do tomate e do abacate. O azeite e o abacate contribuem com gordura, e a feta acrescenta gordura e proteína; para equilibrar o prato, sirva com uma salada ou legumes e, se precisar de mais energia, junte pão.

As claras como base

Claras: misture-as com os ingredientes antes de as levar à frigideira, para distribuir o tomate e o manjericão pela omelete.

Temperos: a feta já é salgada, por isso tempere as claras com moderação e ajuste o sal ao seu gosto.

O tomate e o manjericão

Tomate-cereja: corte-o em pedaços pequenos para que se incorpore facilmente na omelete e seja simples de comer.

Manjericão: rasgue as folhas e junte-as à mistura; reserve algumas para servir, como indicado na receita.

Como virar a omelete

Espere que a base esteja suficientemente firme para a omelete se mover sem se desfazer. Vire-a a meio da cozedura, com uma espátula larga ou um movimento seguro da frigideira.

Se preferir, pode dobrá-la em vez de a virar, embora o método indicado seja cozinhar a omelete dos dois lados.

Sinais de que está pronta

Claras: cozinhe até deixarem de estar líquidas e a omelete se apresentar firme. Evite prolongar a cozedura depois de estar pronta, para não secar.

Recheio: acrescente o abacate e a feta depois de retirar a omelete da frigideira. Assim, o abacate não precisa de cozinhar.

Como servir

A omelete pode ser servida assim que estiver recheada, com mais manjericão fresco por cima. Para uma refeição mais completa, acompanhe-a com pão ou uma salada simples.

Se preparar um acompanhamento, escolha algo que possa servir à temperatura ambiente enquanto termina a omelete, que é melhor acabada de fazer.

Notas e dicas

• Use uma frigideira antiaderente para facilitar a cozedura e a viragem.
• Corte os tomates em pedaços pequenos para os distribuir melhor pelas claras.
• Rasgue o manjericão à mão antes de o misturar.
• Prove a mistura antes de acrescentar muito sal, pois a feta é salgada.
• Tenha o abacate e a feta preparados para rechear a omelete assim que sair da frigideira.

Variações

• Mais ervas: junte salsa fresca ao manjericão para variar o aroma.
• Tomate extra: acrescente mais tomate-cereja se quiser um recheio mais fresco.
• Feta esfarelada: desfaça a feta em pedaços pequenos para a distribuir pelo recheio.
• Pimenta picante: acrescente uma pitada de malagueta para um toque mais intenso.
• Acompanhamento verde: sirva com folhas de salada temperadas com um pouco de azeite.

Erros comuns

• Frigideira demasiado quente: as claras podem cozinhar depressa demais; use lume moderado.
• Virar cedo demais: a omelete pode partir-se; espere que a base esteja firme.
• Excesso de sal: a feta já é salgada; tempere as claras com prudência.
• Claras demasiado cozinhadas: ficam secas; retire a omelete quando estiver firme e sem partes líquidas.
• Abacate na frigideira: pode perder a textura cremosa; coloque-o apenas depois de cozinhar.

Como guardar

É melhor comer a omelete acabada de fazer. Se sobrar, guarde-a num recipiente fechado no frigorífico até 1 dia e aqueça-a suavemente numa frigideira; o abacate pode escurecer e perder textura.

Perguntas frequentes