Deliciosa pizza de aveia com atum e abobrinha

Ingredientes

• 250 gflocos de aveia
• 2ovos
• 190 mlágua
• 10 colheres de sopamolho de tomate (passata de tomate)
• 1/2abobrinha
• 1 lataatum em óleo
• 12tomates secos
• 1/2pimentão vermelho
• 1 colher de cháóleo do pote de tomate seco

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Preaqueça o forno a 200 °C.

2. 2

   Bata a base

   Coloque a aveia no liquidificador. Junte os ovos, os tomates secos, 1 colher de chá do óleo do pote de tomate seco e a água; bata até obter uma mistura homogénea.

3. 3

   Espalhe a massa

   Forre uma assadeira com papel-manteiga e espalhe a mistura, formando uma camada com cerca de 0,5 cm de espessura.

4. 4

   Asse a base

   Leve a base ao forno por 10 minutos. Enquanto isso, corte a abobrinha, o pimentão e os tomates secos restantes em pedaços. Retire a base do forno, espalhe o molho de tomate e distribua os legumes por cima. Se quiser, acrescente queijo.

5. 5

   Termine de assar

   Volte a pizza ao forno por cerca de 30 minutos. Observe as bordas e retire antes se começarem a dourar demais.

O que é pizza de aveia?

A pizza é associada à tradição culinária italiana, mas esta versão troca a massa convencional por uma base batida de aveia e ovos. O resultado é uma refeição de forno com molho de tomate, atum e vegetais.

A aveia dá corpo à base, enquanto os tomates secos entram na massa para acrescentar sabor. A pré-assagem ajuda a firmá-la antes de receber a cobertura.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 1700 calorias, 90g de proteína, 200g de carboidratos e 60g de gordura.

A aveia fornece a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto os ovos e o atum contribuem com proteína; o óleo da lata e o óleo dos tomates secos acrescentam gordura. Para equilibrar a refeição, sirva uma salada ou mais vegetais frescos ao lado.

Como a base ganha estrutura

Aveia: bata os flocos até a mistura ficar homogénea; pedaços grandes podem deixar a base irregular. A camada deve ser fina, com cerca de 0,5 cm, para assar de maneira mais uniforme.

Ovos: ajudam a ligar os ingredientes da base. Espalhe a massa com espessura semelhante por toda a assadeira.

O papel dos tomates secos

Na massa: os tomates secos são batidos junto com a aveia, os ovos e a água, dando sabor à base. A receita também usa uma pequena quantidade do óleo do pote.

Na cobertura: reserve parte dos tomates secos para cortar e distribuir sobre o molho. Como a instrução não especifica quantos vão em cada parte, divida-os conforme preferir.

Como acertar a cobertura

Molho: espalhe-o sobre a base pré-assada sem encharcá-la. Uma camada uniforme ajuda a cobrir a superfície sem concentrar líquido num só ponto.

Legumes: corte a abobrinha e o pimentão em pedaços e distribua-os pela pizza. Escorra o atum da lata antes de acrescentá-lo, para evitar excesso de óleo na cobertura.

Observe as bordas no forno

A base passa por uma primeira etapa de 10 minutos a 200 °C antes de receber a cobertura. Essa pré-assagem é importante para que a massa não fique crua por baixo do molho.

Depois de montar a pizza, asse por cerca de 30 minutos, mas use as bordas como referência: retire-a antes se estiverem dourando demais. O tempo pode variar conforme a assadeira e o forno.

Como servir

Deixe a pizza repousar por alguns minutos antes de cortar, para a base assentar e as fatias ficarem mais fáceis de servir. Uma salada verde simples acompanha bem a cobertura de atum e legumes.

A receita rende uma porção. Se for dividir ou preparar mais, aumente os ingredientes proporcionalmente e use uma assadeira com espaço para espalhar a massa.

Notas e dicas

• Forre a assadeira com papel-manteiga para facilitar a retirada da base.
• Espalhe a massa até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura.
• Escorra o atum antes de colocá-lo na cobertura.
• Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante para distribuí-los melhor.
• Confira as bordas durante a segunda etapa de forno e retire a pizza se dourarem em excesso.

Variações

• Queijo: acrescente queijo por cima antes da segunda etapa de forno, como sugere o método.
• Mais legumes: distribua outros vegetais que tenha à mão junto com a abobrinha e o pimentão.
• Ervas: finalize com ervas aromáticas para variar o sabor.
• Pimenta: tempere a cobertura com pimenta antes de levar ao forno.
• Sem atum: omita o atum e aumente a quantidade de legumes para uma cobertura sem peixe.

Erros comuns

• Base grossa: espalhe a massa em uma camada uniforme de cerca de 0,5 cm.
• Pular a pré-assagem: asse a base por 10 minutos antes de colocar o molho e os legumes.
• Excesso de líquido: escorra o atum e evite carregar a cobertura com molho.
• Queimar as bordas: observe a pizza na etapa final e retire-a mais cedo se começarem a escurecer demais.
• Corte imediato: aguarde alguns minutos depois de assar para a base firmar antes de fatiar.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico por até 2 dias. Reaqueça no forno até ficar bem quente; a base pode perder parte da crocância no micro-ondas.

Perguntas frequentes