Omelete simples

Ingredientes

• 7,5 ml (½ colher de sopa)manteiga
• 2ovos, batidos
• 10 ml (2 colheres de chá)água
• a gostosal
• a gostopimenta-preta
• a gostorecheio para omeletes, como cogumelos salteados, queijo ralado ou fiambre em cubos

Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga

   Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga no fundo.

2. 2

   Bata os ovos

   Numa tigela pequena, misture os ovos com a água. Tempere a gosto com sal e pimenta.

3. 3

   Cozinhe os ovos

   Deite a mistura de ovos na frigideira quente e incline-a para cobrir toda a superfície. Quando os ovos começarem a firmar, tape a frigideira e deixe-os cozinhar no vapor por cima durante cerca de 2 a 3 minutos.

4. 4

   Dobre a omelete

   Coloque o recheio escolhido sobre metade da omelete. Dobre a metade sem recheio sobre a outra metade.

O que é uma omelete simples?

A omelete é um prato de ovos batidos cozinhados numa frigideira e dobrados, muitas vezes com um recheio. Esta versão de inspiração americana é simples e flexível, adequada tanto para uma refeição rápida como para aproveitar pequenas quantidades de sobras.

A água ajuda a tornar a mistura mais leve, enquanto a frigideira tapada permite que a parte de cima cozinhe sem ser preciso virar a omelete.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 228 calorias, 11g de proteína, 1g de carboidratos e 20g de gordura.

Os ovos fornecem a maior parte da proteína e também contribuem com gordura; a manteiga e eventuais recheios como queijo acrescentam mais gordura. Os hidratos de carbono são muito reduzidos nesta versão, por isso pode equilibrar o prato com legumes e, se desejar, uma porção de pão.

Os ingredientes essenciais

Ovos: batê-los antes de cozinhar ajuda a distribuir a clara e a gema de forma uniforme.

Manteiga: derreta-a no fundo da frigideira para revestir a superfície e dar sabor.

Água: são apenas 10 ml, misturados com os ovos para obter uma textura leve.

Recheio: cogumelos salteados, queijo ralado ou fiambre em cubos são sugestões; use o que tiver à mão.

Como cozinhar sem virar

Incline a frigideira logo depois de deitar os ovos para que a mistura cubra toda a base. Quando começar a firmar nas extremidades, tape-a para que o vapor cozinhe a superfície.

Resista à tentação de mexer os ovos nesta etapa: a omelete precisa de manter uma camada inteira para poder ser dobrada.

Quando está pronta?

Observe a superfície: deve deixar de estar líquida depois de 2 a 3 minutos tapada, embora o tempo possa variar ligeiramente com a frigideira e o calor.

Acrescente o recheio sobre metade da omelete e dobre-a quando os ovos estiverem cozinhados por cima. Assim, o recheio fica no interior sem dificultar a dobra.

Escolher e preparar o recheio

Cogumelos: use-os já salteados, como sugere a receita, para não acrescentar humidade crua à omelete.

Queijo e fiambre: queijo ralado espalha-se facilmente e o fiambre em cubos pode ser distribuído em pequenas porções.

Sobras: escolha ingredientes já cozinhados e corte-os em pedaços pequenos para facilitar o recheio e a dobra.

Com o que servir

Para uma refeição mais completa, acompanhe a omelete com uma salada ou legumes. Pão também combina bem, sobretudo se quiser uma refeição mais substancial.

Como os recheios podem variar, escolha um acompanhamento simples que complemente o que colocou nos ovos.

Notas e dicas

• Use uma frigideira antiaderente para ajudar a omelete a soltar-se e a dobrar.
• Bata os ovos com a água antes de os temperar e deitar na frigideira.
• Incline a frigideira em várias direções para cobrir toda a base com a mistura.
• Tape a frigideira quando os ovos começarem a firmar para cozinhar a superfície.
• Prepare os recheios que precisam de saltear antes de começar a cozinhar os ovos.
• Distribua o recheio apenas sobre metade da omelete para deixar espaço para a dobra.

Variações

• Cogumelos: use cogumelos salteados como recheio para acrescentar um sabor terroso.
• Queijo: espalhe queijo ralado sobre metade da omelete antes de a dobrar.
• Fiambre: acrescente fiambre em cubos para uma versão mais substancial.
• Sobras de legumes: corte legumes já cozinhados em pedaços pequenos para os usar como recheio.
• Sem recheio: cozinhe e dobre a omelete simples, sem acrescentar outros ingredientes.

Erros comuns

• Frigideira fria: aqueça-a antes de derreter a manteiga para começar a cozinhar os ovos assim que os deitar.
• Base descoberta: incline a frigideira logo após deitar a mistura para cobrir toda a superfície.
• Mexer enquanto cozinha: deixe os ovos firmar numa camada contínua para poder dobrá-los.
• Superfície ainda líquida: tape a frigideira e aguarde os 2 a 3 minutos indicados para cozinhar a parte de cima.
• Recheio em excesso: use apenas o necessário para conseguir dobrar a metade sem recheio sobre a outra.

Como guardar

É melhor comer a omelete logo após a preparação. Se sobrar, guarde-a num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1 a 2 dias; reaqueça cuidadosamente numa frigideira ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes