refogado de batata-doce

Ingredientes

• 400 grammes patate douce
• 100 grammes lardons
• 110 grammes champignons de Paris
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café huile d'olive vierge extra
• 3 grosses poignées feuilles d'épinard
• 1 pincée de sel

Modo de preparo

1. 1

   Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle. Quand la poêle est chaude, mettez-y l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes.

2. 2

   Ajoutez les lardons dans la poêle.

3. 3

   Epluchez et coupez la patate douce en cubes et mettez-la dans la poêle.

4. 4

   Nettoyez et émincez les champignons. Puis ajoutez-les à la poêlée.

5. 5

   Enfin, ajoutez les feuilles d'épinard et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût. Ajoutez une pincée de sel et voilà! Servez immédiatement.Bon appétit!