Pizza margherita de pão achatado

Ingredientes

• 2pães achatados prontos (ou massa de pizza crua)
• 30 ml (2 colheres de sopa)azeite
• 5 ml (1 colher de chá)mistura de especiarias do Jamie
• 227 g (8 oz)mozzarella fresca fatiada
• 2tomates Roma, cortados em fatias finas
• 2 ramosmanjericão fresco

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Aqueça o forno a 220 °C (425 °F). Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque nele os pães achatados.

2. 2

   Tempere a base

   Pincele o azeite sobre os pães e tempere a gosto com a mistura de especiarias.

3. 3

   Disponha os ingredientes

   Distribua as fatias de mozzarella pela superfície dos pães e coloque as fatias de tomate por cima. Preencha os espaços maiores com pedaços de mozzarella.

4. 4

   Leve ao forno

   Coza durante 8 a 10 minutos, ou até a base ficar estaladiça e o queijo derretido e ligeiramente dourado.

5. 5

   Finalize e sirva

   Polvilhe com as folhas de manjericão, corte em fatias e sirva.

O que é uma pizza margherita?

A margherita é uma pizza italiana clássica, tradicionalmente associada à combinação de tomate, mozzarella e manjericão. Esta versão usa pão achatado pronto para encurtar o tempo de preparação.

A base fica fina e estaladiça, enquanto a mozzarella derrete sobre o tomate. O manjericão acrescentado no fim dá um toque fresco.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 79 calorias, 3g de proteína, 2g de carboidratos e 7g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do pão achatado, enquanto o azeite e a mozzarella contribuem com a maior parte da gordura. A mozzarella também fornece proteína. Para uma refeição mais equilibrada, acompanhe com uma salada de folhas e legumes.

Uma base rápida

Pão achatado: use duas bases prontas e coloque-as no tabuleiro forrado, deixando espaço entre elas se necessário.

Massa crua: também pode usar massa de pizza por cozer, conforme indicado na receita; o tempo de forno indicado é o mesmo, por isso observe a base e o queijo.

Como distribuir a cobertura

Mozzarella: espalhe as fatias pela base e use pedaços para cobrir os espaços maiores. Assim, o queijo fica repartido sem esconder por completo o tomate.

Tomate: corte os tomates Roma em fatias finas antes de os colocar sobre o queijo, para que cozinhem durante o breve tempo no forno.

Temperatura e ponto

Forno quente: a 220 °C, o pão achatado pode ficar crocante num período curto. Comece a verificar aos 8 minutos.

Sinais de que está pronta: a base deve estar estaladiça, e a mozzarella derretida e com algumas zonas ligeiramente douradas.

O manjericão entra no fim

Folhas frescas: polvilhe-as sobre a pizza depois de sair do forno, como indica o método. Assim, mantêm o seu aroma e não ficam sujeitas aos 8 a 10 minutos de cozedura.

Como servir

Corte a pizza em fatias depois de a retirar do forno e sirva enquanto o queijo ainda está derretido. Uma salada simples pode acompanhar a refeição sem competir com os sabores da cobertura.

Notas e dicas

• Aqueça o forno antes de preparar as coberturas para que a pizza possa entrar sem demora.
• Corte o tomate em fatias finas para o breve tempo de cozedura.
• Espalhe o queijo de forma uniforme, sem deixar acumular grandes montes.
• Verifique a base aos 8 minutos, pois pode dourar depressa.
• Junte o manjericão apenas depois de retirar a pizza do forno.

Variações

• Mais manjericão: acrescente algumas folhas frescas ao servir.
• Toque picante: junte flocos de malagueta à mistura de especiarias.
• Tomate extra: distribua mais algumas fatias finas sobre a base.
• Queijo diferente: substitua parte da mozzarella por outro queijo que derreta bem.
• Massa crua: use massa de pizza por cozer em vez do pão achatado, como alternativa prevista na receita.

Erros comuns

• Forno pouco quente: a base pode não ficar estaladiça; espere até atingir 220 °C.
• Fatias de tomate grossas: podem não aquecer o suficiente no tempo indicado; corte-as finamente.
• Queijo mal distribuído: algumas zonas ficam sem cobertura; espalhe as fatias pela superfície.
• Cozer demasiado: a base pode ficar demasiado tostada; comece a verificar aos 8 minutos.
• Manjericão no forno: pode perder frescura; polvilhe-o só depois de cozer.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Reaqueça no forno até a base ficar novamente quente e estaladiça.

Perguntas frequentes