Barrinhas de Rice Krispies

Ingredientes

• 1,44 l (6 cups)cereal Rice Krispies
• 960 ml (4 cups)marshmallows
• 113 g (1/2 cup), derretidamanteiga

Modo de preparo

1. 1

   Derreter a manteiga

   Num tacho grande, derreta a manteiga em lume brando.

2. 2

   Derreter os marshmallows

   Junte os marshmallows e mexa até derreterem por completo.

3. 3

   Envolver o cereal

   Retire o tacho do lume e misture rapidamente o cereal Rice Krispies até ficar todo revestido.

4. 4

   Prensar na forma

   Transfira a mistura para uma forma untada de 23 × 33 cm e pressione para a nivelar.

5. 5

   Arrefecer e cortar

   Deixe arrefecer antes de cortar em quadrados.

O que são barrinhas de Rice Krispies?

São quadrados doces e sem forno, feitos ao juntar cereal de arroz tufado a marshmallows e manteiga derretidos. A receita é um clássico caseiro dos Estados Unidos, apreciado pela combinação de interior macio e cereal estaladiço.

Aqui, a mistura simples e rápida é prensada numa forma e cortada depois de arrefecer. O resultado depende sobretudo de envolver o cereal por igual sem o esmagar.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 400 calorias, 2g de proteína, 76g de carboidratos e 9g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem do cereal e dos marshmallows, enquanto a manteiga fornece a maior parte da gordura. A quantidade de proteína é pequena; sirva uma barrinha com iogurte natural para acrescentar proteína à refeição.

A função de cada ingrediente

Cereal: o Rice Krispies dá leveza e crocância. Use-o tal como está, sem o triturar.

Marshmallows: ao derreterem, ligam os grãos e dão às barrinhas a textura pegajosa e macia.

Manteiga: ajuda a derreter os marshmallows e acrescenta sabor. Derreta-a em lume brando para não a queimar.

Como conseguir uma mistura uniforme

Marshmallows: mexa continuamente enquanto derretem, raspando o fundo do tacho para evitar que se agarrem.

Cereal: junte-o depois de retirar o tacho do lume e envolva depressa. A mistura começa a ficar mais firme à medida que arrefece.

Prensar sem compactar demasiado

Pressão: espalhe a mistura na forma untada e pressione apenas o suficiente para a nivelar e unir. Se a comprimir com demasiada força, as barrinhas podem ficar densas e duras.

Forma: uma forma de 23 × 33 cm distribui a mistura numa camada adequada para cortar em quadrados.

Quando estão prontas a cortar

Arrefecimento: espere até a mistura estar firme e fria ao toque antes de a cortar. Se ainda estiver quente, pode colar-se à faca e perder a forma.

Corte: use uma faca afiada e faça cortes firmes para obter quadrados limpos.

Como servir

Estas barrinhas são fáceis de levar para um lanche ou de servir como sobremesa. Para um lanche mais completo, acompanhe-as com fruta fresca ou iogurte natural.

Notas e dicas

• Unte a forma antes de começar, para poder transferir a mistura sem demora.
• Mantenha o lume brando enquanto derrete a manteiga e os marshmallows.
• Retire o tacho do lume antes de juntar o cereal.
• Envolva rapidamente para cobrir o cereal antes de a mistura endurecer.
• Unte ligeiramente a espátula para ajudar a nivelar a mistura na forma.

Variações

• Chocolate: misture pepitas de chocolate depois de a mistura arrefecer um pouco.
• Baunilha: junte um pouco de extracto de baunilha aos marshmallows derretidos.
• Frutos secos: envolva frutos secos picados juntamente com o cereal.
• Decoração: espalhe pepitas coloridas por cima antes de a mistura arrefecer.
• Manteiga de amendoim: misture uma pequena quantidade com os marshmallows derretidos.

Erros comuns

• Lume demasiado alto: os marshmallows podem queimar; derreta-os em lume brando.
• Demorar a envolver: a mistura endurece; junte o cereal logo depois de retirar o tacho do lume.
• Esmagar o cereal: as barrinhas perdem crocância; envolva com movimentos suaves.
• Prensar com demasiada força: o resultado fica compacto; pressione apenas para nivelar.
• Cortar ainda quente: os quadrados podem desfazer-se; espere até arrefecerem.

Como guardar

Guarde as barrinhas num recipiente hermético à temperatura ambiente; consuma-as idealmente no prazo de 2 a 3 dias para preservar a textura. Não é necessário aquecê-las antes de servir.

Perguntas frequentes