Pizza com cottage cheese

Ingredientes

• 225 gcottage cheese batido
• 96 gfarinha de amêndoa
• 2ovos grandes
• 1 colher de chá (5 ml)sal
• 225 gcottage cheese
• 100 gmozzarella ralada
• 150 gtomates-cereja
• 30 gespinafres frescos
• 1 colher de chá (5 ml)alho em pó

Modo de preparo

1. 1

   Preparar o forno

   Aqueça o forno a 200 °C.

2. 2

   Misturar a massa

   Numa taça, junte o cottage cheese batido, a farinha de amêndoa, os ovos e o sal. Misture até formar uma massa.

3. 3

   Cozer a base

   Espalhe a massa numa camada fina sobre papel vegetal e leve ao forno durante 15–20 minutos, até ficar firme.

4. 4

   Cobrir a base

   Espalhe o cottage cheese uniformemente sobre a base já cozida.

5. 5

   Juntar os ingredientes

   Distribua a mozzarella ralada por cima e acrescente os tomates-cereja e os espinafres a gosto. Polvilhe tudo com o alho em pó.

6. 6

   Levar ao forno

   Volte a colocar a pizza no forno durante mais 10 minutos, ou até o queijo estar derretido e a borbulhar.

7. 7

   Fatiar e servir

   Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, corte em fatias e sirva.

O que é esta pizza de cottage cheese?

É uma pizza de inspiração contemporânea, feita com uma base de cottage cheese, farinha de amêndoa e ovos em vez de uma massa tradicional de farinha de trigo. A receita combina esse fundo macio com uma cobertura simples de queijo, tomate e espinafres.

A base resulta melhor quando é espalhada fina e cozida até ficar firme antes de receber a cobertura. Assim, fica mais fácil de montar e cortar.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 200 calorias, 15g de proteína, 15g de carboidratos e 8g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da farinha de amêndoa e dos tomates; o cottage cheese, os ovos e a mozzarella fornecem proteína. A gordura concentra-se principalmente na farinha de amêndoa e nos queijos. Sirva com salada ou outros vegetais para equilibrar o prato.

A base sem farinha de trigo

Cottage cheese batido: ajuda a unir a massa e dá-lhe humidade; bater previamente torna a mistura mais uniforme.

Farinha de amêndoa e ovos: a farinha dá corpo e os ovos ajudam a ligar os ingredientes. A massa não terá a elasticidade de uma massa de pizza tradicional.

O ponto de cozedura da base

Espalhar: use papel vegetal e faça uma camada fina e regular, para a base cozer de forma mais uniforme.

Verificar: depois de 15–20 minutos a 200 °C, a base deve estar firme ao toque antes de receber a cobertura. Se ainda parecer muito mole, deixe-a cozer mais um pouco, observando-a de perto.

Como montar a cobertura

Queijos: espalhe o cottage cheese sobre a base cozida e distribua a mozzarella por cima para derreter durante a segunda cozedura.

Tomate e espinafres: pode usar os tomates-cereja inteiros ou cortados ao meio, como preferir. Acrescente os espinafres e termine com alho em pó.

Quando está pronta?

A segunda passagem pelo forno dura cerca de 10 minutos. Retire a pizza quando a mozzarella estiver derretida e a borbulhar.

Deixe-a repousar por alguns instantes antes de cortar. Este pequeno descanso ajuda a cobertura a assentar e facilita servir as fatias.

O que servir com a pizza

Uma salada verde simples acompanha bem o queijo derretido e acrescenta frescura à refeição. Também pode servir legumes assados ou crus à parte.

Para uma refeição mais completa, corte a pizza em fatias e acompanhe com uma porção generosa de vegetais.

Notas e dicas

• Bata o cottage cheese indicado para a base até ficar sem grumos grandes.
• Espalhe a massa sobre papel vegetal para facilitar a transferência e a cozedura.
• Mantenha a base fina para que fique firme no tempo indicado.
• Use tomates-cereja inteiros ou cortados ao meio, conforme o tamanho.
• Deixe a pizza repousar ligeiramente antes de a fatiar.

Variações

• Mais ervas: junte ervas aromáticas secas à cobertura para variar o aroma.
• Tomate cortado: corte os tomates-cereja ao meio para os distribuir melhor.
• Mais verdes: acrescente espinafres à cobertura a gosto.
• Toque picante: polvilhe a cobertura com flocos de malagueta antes de levar ao forno.

Erros comuns

• Base demasiado grossa: espalhe a massa numa camada fina para cozer de forma mais uniforme.
• Cobrir antes de firmar: coza a base durante 15–20 minutos antes de adicionar os ingredientes.
• Cottage cheese por bater: bata-o primeiro para facilitar a mistura da massa.
• Retirar cedo demais: espere até a base estar firme antes de a cobrir.
• Cortar logo ao sair do forno: deixe arrefecer ligeiramente para a cobertura assentar.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2–3 dias. Reaqueça no forno até ficar quente; a base pode ficar mais macia depois de refrigerada.

Perguntas frequentes