Crêpes (receita básica)

Ingredientes

• 250 g di farina
• 4 uova intere
• 500 ml di latte
• un cucchiaio abbondante di burro fuso (o di olio)
• burro per ungere
• sale

Modo de preparo

1. 1

   Mettere la farina in un terrina, formare una cavità nel centro e versare il latte tiepido poco per volta, mescolando il composto con una piccola frusta.

2. 2

   Sciogliere gli eventuali grumi, quindi unire le uova sbattute, il burro fuso (o l'olio) e il sale.

3. 3

   Lasciare riposare la pastella per un’ora in frigorifero.

4. 4

   Trascorso il tempo indicato, prendere una piccola padella, scaldarla e toglierla dal fuoco.

5. 5

   Strofinarvi sopra il burro avvolto in un piccolo telo.

6. 6

   Ungerla bene e rimetterla sul fuoco.

7. 7

   Appena comincia quasi a fumare, versare un mestolino di composto, roteando immediatamente la padella in tutti i sensi, in modo che la pastella possa scorrere e formare una sottilissima frittatina.

8. 8

   Lasciare cuocere la crêpe un minuto per lato.

9. 9

   Appena è leggermente colorita, farla scivolare sopra un piatto.

10. 10

    Ripetere il procedimento, finché tutta la pastella sarà esaurita.