Bolo de panquecas com morangos

Ingredientes

• 150 Gramm Mehl
• 50 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• Prise Salz
• 9 reife Erdbeeren
• 120 Gramm Frischkäse (natur)
• 50 Gramm Schmand
• 20 Gramm Puderzucker
• etwas Butter
• Puderzucker zum garnieren

Modo de preparo

1. 1

   --- Los geht es mit dem Teig: ---

2. 2

   Eier verrühren: Zuerst die Eier schaumig schlagen.

3. 3

   Zutaten für den Teig verrühren: Anschließend das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, die Milch und die Prise Salz dazu geben und zu erst auf kleinster, dann auf höchster Stufe miteinander vermengen.

4. 4

   Teig ruhen lassen.: Ist der Teig etwas zähflüssig? Perfekt! Falls nicht, etwas mehr Mehl oder Milch hinzugeben. Lass den Teig jetzt mindestens 10 Minuten ruhen.

5. 5

   --- Ran an die Erdbeercreme: ---

6. 6

   Funktioniert mit allen Früchten: Diese Creme funktioniert auch super mit anderen Früchten. Bei mir mussten die Erdbeeren daran glauben. Sie waren schon überreif und haben nach einer neuen Herausforderung gesucht ;)

7. 7

   Erdbeeren pürieren.: Die Erbeeren müssen als erstes püriert werden. Falls ihr nur einen Handmixer zu Hause habt ist das auch kein Problem. Es bleiben dann größer Stückchen in der Creme.

8. 8

   Nach und nach fügt ihr den Frischkäse hinzu. Für mich ist die Konsistenz so perfekt.

9. 9

   Wer seine Creme allerdings etwas fester mag, fügt noch Schmand hinzu.

10. 10

    --- Pfannkuchen braten: ---

11. 11

    Etwas Butter in der Pfanne erhitzen.

12. 12

    Eine Kelle mit dem Teig hineingeben und etwas die Pfanne schwenken, so dass ein relativ gleichmäßiger Kreis entsteht.

13. 13

    Je nach dem wie dick oder dünn ihr euch Pfannkuchen macht, einmal wenden und auf einem separaten Teller auskühlen lassen.

14. 14

    Das macht ihr so lange, bis der Teig aufgebraucht ist.

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    --- Schicht für Schicht: ---

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    Jetzt kommt der schönste Teil, das Aufschichten.

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    Zuerst kommt ein Pfannkuchen und oben drauf ein ordentlicher Klecks Erdbeercreme.

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    Wieder ein Pfannkuchen und die Erdbeercreme. Das macht ihr so lange, bis die Creme, oder eben die Pfannkuchen alle sind.

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    Anschließend einfach etwas Puderzucker drüber streuen.