Bolo de rosca com chocolate amargo

Ingredientes

• 300 g di farina 00 più quella per lo stampo
• 4 uova
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di cioccolato fondente
• 160 g di burro più quello per lo stampo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 80 ml di latte
• 1 pizzico di sale

Modo de preparo

1. 1

   Setacciare la farina assieme al lievito e alla vanillina. Sminuzzare il cioccolato al coltello e scioglierlo a bagnomaria o al microonde assieme al burro.

2. 2

   Mescolare con cura e lasciare raffreddare. Separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve ben ferma assieme ad un pizzico di sale. Metterli da parte.

3. 3

   Inserire i tuorli in una ciotola, unire lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

4. 4

   Mentre le fruste sono ancora in azione, aggiungere a filo il cioccolato fuso e il latte, lavorando il composto fino a quando diventerà omogeneo.

5. 5

   Aggiungere a poco a poco il mix di farina/lievito/vanillina, incorporandolo con le fruste elettriche.

6. 6

   Con una spatola aggiungere in ultimo gli albumi montati a neve, incorporandoli con un delicato movimento dal basso verso l’alto.

7. 7

   Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella da 24-26 cm di diametro. Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.

8. 8

   Versare il composto al suo interno e battere lo stampo sul piano da lavoro per evitare la formazione di bolle d’aria. Cuocere il ciambellone al cioccolato fondente nel forno già caldo per circa 45 minuti.

9. 9

   Durante gli ultimi minuti di cottura, fare la prova stecchino per accettarsi che il ciambellone sia cotto perfettamente. A cottura ultimata, estrarre il ciambellone dal forno e lasciarlo intiepidire all’interno dello stampo.

10. 10

    Poi, sformarlo e metterlo a raffreddare del tutto su una gratella da pasticceria. Il ciambellone al cioccolato fondente è pronto per la degustazione!