Hambúrguer com halloumi

Ingredientes

• 4 panini per hamburger
• 400 g di halloumi
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di rucola
• 2 pomodori
• 250 g di yogurt greco
• 2 cucchiai di succo di limone (o di lime)
• qualche fogliolina di menta
• 1/2 spicchio di aglio svestito
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Modo de preparo

1. 1

   Versare lo yogurt greco nel contenitore del mixer ed unire il succo di limone, un cucchiaio di olio, la menta, lo spicchio d’aglio, sale (moderato) e pepe.

2. 2

   Frullare per 15-20 secondi, poi trasferire la salsa allo yogurt in una ciotola e metterla in frigorifero fino al momento di adoperarla.

3. 3

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla, asciugarla e tagliarla a fette. Sciacquare i pomodori, asciugarli ed affettarli. Pulire la rucola, eliminando i gambi e le foglie rovinate.

4. 4

   Sciacquarla, asciugarla e metterla in un’insalatiera. Togliere l’halloumi dalla salamoia, lasciarlo sgocciolare, poi asciugarlo con carta da cucina.

5. 5

   Tagliare i panini a metà, scaldarli in forno e tenerli in caldo. Tagliare l’halloumi in 4 fette di circa 1,5-2 cm e dividere ciascuna fetta in due parti.

6. 6

   Scaldare una griglia o una piastra a fuoco vivace, quindi, a riscaldamento avvenuto, abbassare la temperatura a fiamma media. Con un pennello ungere leggermente la griglia d’olio. È facoltativo ungere di olio anche le fette di halloumi.

7. 7

   Sistemare le fette di formaggio sulla griglia ed aumentare nuovamente la temperatura. Lasciare cuocere le fette di halloumi per 3 minuti senza muoverle.

8. 8

   Non appena i bordi del formaggio cominciano a fondere, girare le fette di halloumi e lasciarle cuocere dall’altro lato per 2-3 minuti.

9. 9

   Passare, quindi, alla composizione del burger di halloumi. Spalmare la salsa allo yogurt sul fondo dei panini. Adagiarvi sopra le fette di halloumi.

10. 10

    Ricoprirle con la cipolla, la rucola, 1-2 fette di pomodoro ed una cucchiaiata di salsa allo yogurt. Chiudere i panini e servire subito i burger con halloumi ben caldi.