Sopa no caldo

Ingredientes

• 1 l abbondante di brodo di carne o di pollo
• 75 g di farina 00
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 pizzico di noce moscata
• sale

Modo de preparo

1. 1

   Sciogliere il burro in un tegamino antiaderente.

2. 2

   Unire la farina e lasciarla imbiondire.

3. 3

   Versare un bicchiere di brodo tiepido e lasciare cuocere per 5 minuti, mescolando spesso.

4. 4

   Quando il composto si staccherà dalle pareti, unire il parmigiano grattugiato, la noce moscata ed un pizzico di sale.

5. 5

   Mescolare con cura ed aggiungere l'uovo, incorporandolo bene.

6. 6

   Mettere il resto del brodo a bollire.

7. 7

   Ad ebollizione raggiunta, versare il composto a cucchiaini.

8. 8

   Lasciare bollire per qualche minuto.

9. 9

   Versare la minestra nella zuppiera e servire subito.