Semifreddo de torrone, chocolate e pistache

Ingredientes

• 375 g di panna da montare ben fredda
• 3 uova
• 240 g di torrone bianco
• 60 g di pistacchi di Bronte
• 100 g di cioccolato
• 3-4 gocce di aroma vaniglia
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di sale

Modo de preparo

1. 1

   Sbriciolare il torrone, il cioccolato e i pistacchi e passarli al mixer, fino ad ottenere una polvere grossolana.

2. 2

   In una ciotola montare con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

3. 3

   A parte, montare la panna con lo zucchero a velo ed aggiungerla delicatamente alla crema di uova, con un movimento dal basso verso l’alto.

4. 4

   Incorporare, quindi, il miscuglio di torrone, cioccolato e pistacchi.

5. 5

   Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed unirli con mano leggera al composto.

6. 6

   Foderare uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.

7. 7

   Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.

8. 8

   Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.

9. 9

   Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.

10. 10

    Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la pellicola. Decorare a piacere.