Salada mediterrânea de lentilha
A salada mediterrânea de lentilha é um prato vibrante e nutritivo que combina lentilhas macias com pepinos crocantes, tomates-cereja suculentos e ervas aromáticas. Cada garfada oferece uma refrescante explosão de sabor, perfeita para qualquer ocasião — seja como uma refeição saudável ou um acompanhamento especial em encontros. Fácil de preparar e ideal para deixar pronta com antecedência, essa salada pode ser personalizada de acordo com suas preferências e oferece um reforço nutritivo à sua alimentação.
Ingredientes
- 1 cup green or brown lentils
- 2 cups seedless cucumbers, chopped
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1/2 red onion, finely diced
- 1/2 cup fresh parsley, chopped
- 3 tbsp extra virgin olive oil
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
Modo de preparo
- 1
Rinse lentils under cold water. In a pot, combine lentils with 3 cups of water. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20–25 minutes until tender. Drain excess water.
- 2
While lentils cook, chop cucumbers, tomatoes, and red onion; add them to a large mixing bowl.
- 3
Add chopped parsley to the veggies.
- 4
In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, salt, and pepper.
- 5
Combine cooked lentils with the veggie mixture and drizzle dressing over everything. Toss gently to combine.
- 6
Serve immediately or chill in the fridge for an hour before serving.
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Esta receita é de bazarecipe.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
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