Massa gravatinha cremosa com carne e parmesão

Ingredientes

• 225 gMassa gravatinha
• 450 gCarne de vaca picada
• 3 dentesAlho
• 240 mlNatas
• 100 gQueijo parmesão
• 60 gEspinafres
• a gostoSal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Cozer a massa

   Leve ao lume uma panela grande com água temperada com sal. Quando levantar fervura, junte a massa e coza-a de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. 2

   Alourar a carne

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio e cozinhe a carne picada durante 5–7 minutos, desfazendo-a em pedaços pequenos à medida que aloura. Tempere com sal e pimenta.

3. 3

   Preparar o molho

   Junte o alho picado à frigideira e cozinhe durante 1–2 minutos, até libertar aroma. Baixe o lume, adicione as natas e o parmesão e mexa até o queijo derreter e formar um molho cremoso.

4. 4

   Envolver os ingredientes

   Junte a massa cozida e os espinafres à frigideira e envolva tudo no molho. Cozinhe durante mais 1 minuto, até os espinafres murcharem.

5. 5

   Servir a massa

   Distribua a massa pelos pratos. Se desejar, termine com mais parmesão e um pouco de pimenta antes de servir.

O que é massa gravatinha cremosa com carne?

É um prato de massa de inspiração italiana em que a carne picada e os espinafres são envolvidos num molho de natas e parmesão. A massa gravatinha, também conhecida como farfalle, tem dobras que ajudam a reter o molho.

Nesta versão, a carne é alourada antes de receber o alho e o molho, criando uma base saborosa sem complicar a preparação. A combinação fica pronta rapidamente e serve como refeição completa.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 600 calorias, 30g de proteína, 60g de carboidratos e 30g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da massa, enquanto a carne de vaca fornece grande parte da proteína. As natas e o parmesão contribuem com uma parte importante da gordura; para equilibrar o prato, acompanhe-o com uma salada ou legumes.

Escolher os ingredientes

Carne picada: a receita usa carne de vaca, que dá substância ao prato. Uma versão mais magra pode ser usada, como sugere a descrição original.

Parmesão: ralado na hora, derrete no molho e contribui com sabor salgado e intenso. Junte-o com as natas em lume brando para facilitar a mistura.

Espinafres: são incorporados no fim, para que murchem sem perder completamente a forma.

O ponto da massa

Massa al dente: siga o tempo indicado na embalagem e prove perto do final da cozedura. A massa ainda vai ser envolvida no molho durante mais um minuto.

Água temperada: salgue a água antes de a massa entrar na panela. Escorra-a quando estiver pronta e reserve-a enquanto cozinha a carne.

Alourar a carne e o alho

Carne em pedaços: desfaça a carne enquanto cozinha em lume médio, para que fique distribuída pela massa. Conte com cerca de 5–7 minutos, até estar alourada.

Alho aromático: junte-o depois de a carne estar cozinhada e deixe-o ao lume por 1–2 minutos. Evite prolongar este passo para não queimar o alho.

Fazer um molho cremoso

Lume brando: reduza a temperatura antes de juntar as natas e o parmesão. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar uniforme.

Textura: o molho deve envolver a massa sem ficar demasiado espesso. A massa e os espinafres são adicionados no fim, com apenas mais 1 minuto de cozedura.

Como servir

Sirva a massa acabada de preparar, enquanto o molho está cremoso. Para finalizar, a receita sugere parmesão adicional e um pouco de pimenta.

Uma salada simples ou legumes cozidos podem acompanhar o prato e acrescentar frescura à refeição.

Notas e dicas

• Pique o alho antes de começar a cozinhar, para o poder juntar assim que a carne estiver alourada.
• Respeite o tempo de cozedura da embalagem e prove a massa para a deixar al dente.
• Baixe o lume antes de adicionar as natas e o parmesão.
• Mexa o parmesão no molho até derreter antes de envolver a massa.
• Junte os espinafres no fim para que murchem apenas durante o último minuto.

Variações

• Carne mais magra: use carne de vaca picada magra, conforme sugerido na descrição da receita.
• Mais espinafres: junte uma quantidade adicional no passo de envolver os ingredientes e deixe-a murchar.
• Toque de pimenta: acrescente pimenta ao servir, como sugere a receita.
• Parmesão extra: finalize os pratos com mais queijo ralado, a gosto.

Erros comuns

• Massa demasiado cozida: siga as instruções da embalagem e retire-a quando estiver al dente.
• Carne em pedaços grandes: desfaça-a na frigideira enquanto cozinha, para ficar em pedaços pequenos.
• Alho queimado: cozinhe-o apenas 1–2 minutos, até ficar aromático.
• Molho ao lume forte: reduza o lume antes de juntar as natas e o parmesão.
• Espinafres demasiado cozidos: adicione-os no fim e cozinhe apenas até murcharem.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 3 dias. Reaqueça numa frigideira ou no micro-ondas; se o molho estiver muito espesso, mexa bem durante o aquecimento.

Perguntas frequentes