Salame de chocolate

Ingredientes

• Chocolate negro 200 g
• Huevos (2 medianas) 105 g
• Galletas secas 250 g
• Cacao amargo en polvo 10 g
• Mantequilla (a temperatura ambiente) 150 g
• Azúcar glas 70 g
• Ron 30 g
• Azúcar glas cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar el salami de chocolate lo primero que hay que hacer es picar finamente el chocolate negro 1 , transferirlo a un bol y derretirlo en el microondas, o al baño maría. Dejad que se temple y mientras tanto desmenuzad las galletas secas con las manos 2 , no deben quedar demasiado grandes, pero tampoco pulverizadas 3 .

2. 2

   En este punto en otro bol verted la mantequilla a temperatura ambiente 4 y trabajadla con una espátula para ablandarla 5 . Añadid el azúcar glas 6 .

3. 3

   Mezclad hasta obtener una crema homogénea 7 , luego incorporad el chocolate ya a temperatura ambiente 8 y mezclad bien con la espátula 9 .

4. 4

   Verted también los huevos 10 y mezclad 11 . Añadid entonces también el ron 12 .

5. 5

   Mezclad de nuevo 13 , luego tamizad el cacao en el interior de la mezcla 14 y mezclad hasta obtener una masa homogénea 15 .

6. 6

   Verted las galletas en el interior 16 y mezclad hasta que esté bien amalgamado 17 . Transferid la mezcla obtenida a una hoja de papel de horno 18 .

7. 7

   Modeladlo con las manos hasta obtener una salchicha alargada 19 . Luego transferid el salami a una hoja de film transparente 20 y enrolladlo, cerrando bien también los extremos 21 . Esto os permitirá obtener una forma más precisa.

8. 8

   Transferid el salami de chocolate al frigorífico durante al menos 3 horas, para obtener una forma más redonda nosotros lo hemos colocado en una bandeja para hornear baguettes 22 . Pasadas las 3 horas, eliminad el film, espolvoread con azúcar glas y cortadlo en rodajas 23 . ¡El salami de chocolate está listo para servir 24 !