Omelete espanhola de batata

Ingredientes

• Huevos 8
• Patatas 500 g
• Parmesano Reggiano DOP 100 g
• Perejil 1 manojo
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Aceite de cacahuete cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar la frittata de patatas, primero pela las patatas 1 y córtalas en rodajas 2 , luego redúcelas a cubos de aproximadamente 1 cm 3 .

2. 2

   En una sartén calienta una capa de aceite de semillas, luego agrega las patatas 4 y cocina durante unos diez minutos, removiendo a menudo 5 . Cuando estén bien doradas, escúrrelas y colócalas sobre papel absorbente 6 , asegurándote de espaciar los cubos lo más posible para que se enfríen rápidamente 6 .

3. 3

   Mientras tanto, rompe los huevos en un bol, luego agrega el queso rallado 7 , sal, pimienta 8 y el perejil picado 9 . Mezcla para combinar todo.

4. 4

   Incorpora las patatas enfriadas a la mezcla 10 y mezcla para incorporarlas de manera uniforme 11 . En este punto, calienta un poco de aceite en una sartén de 21 cm de diámetro en la base y 26 cm en la superficie, luego vierte la mezcla de huevos 12 .

5. 5

   Cocina a fuego medio con la tapa durante unos 10-15 minutos 13 . Después de este tiempo, la frittata debería estar cocida en la base y parcialmente cocida en la superficie 14 , así que cubre la sartén con un plato de tamaño más grande 15 y dale la vuelta con cuidado. Ten cuidado de no quemarte con el aceite que podría salirse.

6. 6

   Vuelve a deslizar la frittata en la sartén 16 y cocina con la tapa durante otros 5 minutos 17 . ¡Tu frittata de patatas está lista para ser servida 18 !