Bolo de chocolate sem ovos

Ingredientes

• 200 gfarinha
• 40 gcacau em pó
• 200 gaçúcar
• 3 colheres de cháfermento em pó
• 1/2 colher de chásal
• 1/4 colher de chácanela em pó
• 250 mlágua morna, misturada com 1 colher de sopa de café instantâneo
• 1 1/2 colher de cháextrato de baunilha
• 5 colheres de sopa (75 ml)óleo
• 150 gqueijo-creme natural
• 1/2 chávena (cerca de 113 g)manteiga amolecida
• 2 1/2 chávenas (cerca de 300 g)açúcar em pó
• 80 gcacau em pó
• 1/8 colher de chácanela em pó
• 1/4 colher de chásal
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 2 colheres de sopa (30 ml)leite, aquecido e misturado com 1 colher de chá de café em pó; dissolva e deixe arrefecer completamente

Modo de preparo

1. 1

   Misture os secos

   Junte e misture todos os ingredientes secos da massa.

2. 2

   Misture os líquidos

   Noutro recipiente, misture todos os ingredientes líquidos da massa.

3. 3

   Una as misturas

   Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.

4. 4

   Coza o bolo

   Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 a 35 minutos, ou até um palito sair limpo.

5. 5

   Arrefeça e corte

   Deixe arrefecer completamente e decore a gosto. O bolo é feito numa forma redonda com 16,5 cm de diâmetro; duplique as quantidades para fazer um maior. Corte o bolo ao meio e coloque cobertura no centro.

6. 6

   Bata queijo e manteiga

   Bata o queijo-creme com a manteiga até obter uma mistura leve e cremosa.

7. 7

   Junte os ingredientes secos

   Adicione o açúcar em pó, o sal, a canela e o cacau. Bata bem.

8. 8

   Adicione a baunilha

   Junte o extrato de baunilha e bata bem.

9. 9

   Incorpore o café

   Adicione a mistura de leite com café já fria e misture bem.

10. 10

    Decore o bolo

    Decore como preferir. Se sobrar cobertura, pode congelá-la.

O que é um bolo de chocolate sem ovos?

É um bolo cuja massa não leva ovos, mas usa fermento em pó para ajudar a crescer. Esta versão combina cacau, canela e café, com uma cobertura de queijo-creme e chocolate.

Bolos sem ovos aparecem em várias tradições culinárias, muitas vezes como uma forma prática de cozinhar sem esse ingrediente. Aqui, a água morna e o óleo ajudam a formar uma massa húmida, enquanto o café realça o sabor do cacau.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 940 calorias, 12g de proteína, 140g de carboidratos e 39g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da farinha e dos açúcares da massa e da cobertura; o óleo e a manteiga contribuem com a maior parte da gordura. O queijo-creme fornece alguma proteína, mas o bolo não é especialmente rico neste nutriente. Para equilibrar a fatia, acompanhe-a com fruta fresca e sirva uma porção moderada.

A base de cacau e café

Cacau: misture-o com a farinha e os restantes ingredientes secos para o distribuir uniformemente na massa.

Café: dissolvido na água morna, dá profundidade ao sabor de chocolate sem transformar o bolo numa sobremesa com sabor intenso a café.

Como juntar a massa

Secos: misture-os primeiro para que o fermento, o sal e a canela fiquem bem repartidos.

Líquidos: prepare-os à parte e verta-os sobre os secos. Misture apenas até a massa ficar uniforme, seguindo o método indicado.

Como verificar se está cozido

Forno: asse a 180 °C durante 30 a 35 minutos. Como os fornos variam, comece a verificar o bolo perto do fim desse intervalo.

Ponto: espete um palito no centro; está pronto quando sair limpo. Deixe arrefecer completamente antes de cortar ou cobrir.

A cobertura cremosa

Queijo-creme e manteiga: bata-os até a mistura ficar leve e cremosa antes de juntar o açúcar em pó e o cacau.

Leite com café: use a mistura apenas depois de arrefecer completamente. Isso ajuda a manter a consistência da cobertura enquanto a incorpora.

Montagem e acompanhamento

Corte o bolo ao meio na horizontal e espalhe cobertura no centro; use o restante para decorar a parte de cima, se desejar.

Sirva em fatias pequenas, simples ou com fruta fresca. A receita indica uma forma de 16,5 cm e sugere duplicar as quantidades para um bolo maior.

Notas e dicas

• Meça a farinha sem a compactar para evitar uma massa demasiado densa.
• Misture bem os ingredientes secos antes de lhes juntar os líquidos.
• Use água morna, não a ferver, para dissolver o café instantâneo.
• Deixe o bolo arrefecer por completo antes de o cortar ao meio.
• Arrefeça completamente o leite com café antes de o juntar à cobertura.
• Se duplicar a receita, use uma forma maior e verifique o bolo durante a cozedura.

Variações

• Mais café: intensifique o aroma usando café mais concentrado na água da massa.
• Sem canela: omita a canela da massa e da cobertura para deixar o chocolate em primeiro plano.
• Cobertura simples: cubra apenas o topo do bolo, em vez de o cortar e rechear.
• Decoração crocante: polvilhe a cobertura com frutos secos picados antes de servir.
• Bolo maior: duplique as quantidades para preparar um bolo de maior dimensão.

Erros comuns

• Massa demasiado misturada: mexa apenas até os ingredientes ficarem unidos para não perder uma textura leve.
• Forno não pré-aquecido: aqueça-o a 180 °C antes de colocar o bolo.
• Bolo cortado ainda quente: espere que arrefeça completamente para evitar que se desfaça.
• Café quente na cobertura: deixe a mistura de leite e café arrefecer por completo antes de a incorporar.
• Cobertura demasiado líquida: bata primeiro o queijo-creme e a manteiga e só depois acrescente o líquido já frio.

Como guardar

Guarde o bolo coberto no frigorífico por até 3 dias, devido à cobertura de queijo-creme. Deixe a fatia perder o frio antes de servir; se houver cobertura extra, a receita indica que pode ser congelada.

Perguntas frequentes