Sopa de polvo-moscardino
A sopa de polvo-moscardino é um prato delicioso, simples e rápido de preparar. O polvo-moscardino (Eledone moschata) é um molusco cefalópode da família Octopodidae. É parecido com o polvo, mas se diferencia pela cabeça pequena em relação ao corpo e pelos olhos ligeiramente salientes. A receita da sopa de polvo-moscardino, os ingredientes e as dicas.
Ingredientes
- 600 g di moscardini
- 1 pomodoro per dare colore
- 1 spicchio d’aglio
- una cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- un pezzetto di peperoncino
- 8 fette di pane casereccio
Modo de preparo
- 1
Pulire i moscardini, eliminando becco, occhi e pelle.
- 2
Lavarli bene ed asciugarli.
- 3
Versare due cucchiai di olio in un tegame e soffriggere il pomodorino a pezzi, l’aglio e la cipolla tritata.
- 4
Aggiungere i moscardini, sfumarli con il vino bianco e farli insaporire per qualche minuto.
- 5
Aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino, poi coprire con un coperchio.
- 6
Portare a cottura i moscardini, aggiungendo, se necessario, pochissima acqua.
- 7
Appena prima di spegnere, a fine cottura dei moscardini, unire un trito di prezzemolo.
- 8
Mettere in ogni scodella 2 fette di pane casereccio, tagliato a dadini, e coprire con la zuppa di moscardini, ben calda.
- 9
Servire subito la zuppa di moscardini.
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