Lasanha de forno com berinjela e scamorza

Ingredientes

• 350 g di lasagne bianche e verdi
• 4 melanzane
• una scamorza affumicata
• 400 g di passata di pomodoro
• basilico
• aglio
• cipolla
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Modo de preparo

1. 1

   Preparare la salsa di pomodoro, facendo rosolare in olio uno spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente.

2. 2

   Appena prendono colore, unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.

3. 3

   Fare cuocere, intanto, le melanzane a fette sulla griglia, dopo averle lasciate per un’ora in acqua salata a perdere l’amaro.

4. 4

   Lessare le lasagne in abbondante acqua salata e 2 cucchiai di olio.

5. 5

   Scolarle molto al dente e raffreddarle con acqua fredda.

6. 6

   Disporle su un canovaccio, senza sovrapporle.

7. 7

   Ungere una pirofila.

8. 8

   Alternare a strati lasagne bianche e verdi, melanzane, salsa, scamorza a fette.

9. 9

   Infornare in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.