Bacalhau crocante na frigideira

Ingredientes

• Filete de merluza 800 g
• Huevos medianas 3
• Harina 00 cantidad suficiente
• Pan rallado cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar el bacalao crujiente en sartén, primero encárgate del empanado: rompe los huevos en un bol, sal 1 y bátelos con el tenedor 2 3 .

2. 2

   Pasa el filete de bacalao por la harina 4 , luego por el huevo batido 5 y, finalmente, por el pan rallado 6 .

3. 3

   Procede con el doble empanado pasando el filete una vez más por el huevo 7 y luego por el pan rallado 8 9 .

4. 4

   Vierte un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente 10 , calienta ligeramente y coloca el filete 11 . Cocina a fuego moderado durante 7-8 minutos 12 .

5. 5

   Da la vuelta al filete y cocina durante otros 7-8 minutos o hasta que esté dorado 14 . ¡Sirve el bacalao crujiente en sartén bien caliente 15 ! Acompaña el filete de bacalao crujiente con las guarniciones que prefieras!