Massa de forno leve

Ingredientes

• 160 g di rigatoni o pasta mezze penne
• 300 g di melanzane
• 60 g di caciottina
• 200 g di passata di pomodoro
• 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• qualche foglia di basilico
• 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• sale
• peperoncino

Modo de preparo

1. 1

   Versare l’olio in un tegame antiaderente e fare rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino.

2. 2

   Unire la passata, aggiustare di sale e portare a cottura.

3. 3

   Appena prima di spegnere, unire il basilico.

4. 4

   Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette di circa un cm.

5. 5

   Immergerle per almeno 30 minuti in acqua salata. Poi, asciugarle e grigliarle sulla piastra rovente.

6. 6

   Lessare le mezze penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente.

7. 7

   Condirle con la salsa e versarne uno strato in una teglia antiaderente.

8. 8

   Coprire con uno strato di melanzane, precedentemente grigliate e con pezzetti di caciottina.

9. 9

   Versare la rimanente pasta e cospargerne la superficie con il parmigiano ed una spolverata di pangrattato.

10. 10

    Infornare a 180°C per una ventina di minuti.