Polvos pequenos ao guazzetto

Ingredientes

• 1 kg di moscardini già puliti
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 3-4 pelati
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

Modo de preparo

1. 1

   Sbollentare i moscardini in acqua salata.

2. 2

   Scolarli e mettere da parte un po’ d’acqua di cottura.

3. 3

   In una padella rosolare la cipolla tritata finemente in 2 cucchiai d’olio.

4. 4

   Unire i moscardini e farli insaporire.

5. 5

   Aggiungere, poi, i pomodori pelati a pezzetti e, dopo qualche minuto, sfumare con il vino bianco.

6. 6

   Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura, aggiungendo, a poco a poco, l’acqua messa da parte precedentemente.

7. 7

   Servire i moscardini in guazzetto.