Massa com couve-flor e tomate

Ingredientes

• 400 gmassa à escolha
• 1 médiocouve-flor
• 1cebola branca
• ao gostomolho de tomate
• ao gostoazeite
• ao gostosal
• ao gostopimenta

Modo de preparo

1. 1

   Limpar a couve-flor

   Lave bem a couve-flor e retire as folhas mais duras e parte do talo.

2. 2

   Separar em floretes

   Divida a couve-flor em floretes pequenos. Com uma faca, faça um pequeno corte na base do talo de cada florete.

3. 3

   Alourar os legumes

   Pique a cebola e aloure-a em azeite. Junte a couve-flor cortada em pedaços e deixe cozinhar.

4. 4

   Juntar o tomate

   Quando a couve-flor estiver quase cozida, adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.

5. 5

   Apurar o molho

   Continue a cozinhar o molho com a couve-flor até estar pronto.

6. 6

   Cozer e envolver

   À parte, coza a massa. Escorra-a e junte-a ao molho de tomate com couve-flor.

O que é massa com couve-flor e tomate?

É um prato de massa de inspiração italiana, em que a couve-flor cozinha com cebola e molho de tomate para formar um acompanhamento saboroso. Esta versão junta a massa ao molho no fim, para que fique bem envolvida.

O corte dos floretes em pedaços pequenos ajuda a couve-flor a cozinhar de forma mais uniforme e a misturar-se melhor com o tomate.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 490 calorias, 17g de proteína, 91g de carboidratos e 8g de gordura.

A massa é a principal fonte de hidratos de carbono, enquanto a couve-flor contribui com fibra e uma pequena quantidade de proteína; o azeite fornece a maior parte da gordura. Para equilibrar o prato, acompanhe-o com uma salada ou outros legumes.

Escolher e preparar a couve-flor

Floretes pequenos: separe a couve-flor em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem a um ritmo parecido.

Talo: o pequeno corte na base de cada florete facilita a cozedura da parte mais firme.

Construir o molho

Cebola: aloure-a em azeite antes de juntar a couve-flor, para começar o molho com uma base aromática.

Tomate: acrescente o molho quando a couve-flor estiver quase cozida. Assim, os legumes continuam a cozinhar enquanto os sabores se combinam.

Acertar a cozedura

Couve-flor: procure uma textura tenra, mas que ainda mantenha a forma; os pedaços devem poder ser envolvidos na massa sem se desfazerem todos.

Massa: siga o tempo indicado na embalagem e prove antes de escorrer. O ponto de cozedura pode variar consoante o formato escolhido.

Juntar a massa ao molho

Escorra a massa antes de a juntar à couve-flor e ao tomate. Envolva com cuidado para distribuir o molho sem esmagar os floretes.

Leve à mesa logo depois de misturar, para a massa não continuar a absorver demasiado molho enquanto espera.

Como servir

Sirva como prato principal ou acompanhe com uma salada verde. Pão pode ajudar a aproveitar o molho que fica no prato.

Se gostar, finalize com pimenta moída na hora ou um pouco de queijo ralado, tendo em conta que estes complementos não fazem parte da lista original de ingredientes.

Notas e dicas

• Use floretes de tamanho semelhante para que cozinhem de maneira uniforme.
• Pique a cebola finamente para que se integre melhor no molho.
• Junte o molho de tomate quando a couve-flor estiver quase cozida, como indica o método.
• Prove a massa antes de a escorrer, pois os tempos variam entre formatos.
• Envolva a massa com cuidado para manter os floretes inteiros.

Variações

• Escolha o formato: use a massa curta ou comprida de que mais gostar.
• Acrescente ervas: junte manjericão ou orégãos ao molho, se os tiver à mão.
• Aumente o tomate: adicione mais molho para uma preparação mais húmida.
• Finalize com queijo: sirva com queijo ralado à parte.
• Junte malagueta: acrescente um pouco ao molho para uma nota picante.

Erros comuns

• Floretes demasiado grandes: corte-os em pedaços pequenos para cozinharem de modo mais uniforme.
• Cebola queimada: aloure-a em lume moderado e junte a couve-flor antes de escurecer.
• Couve-flor desfeita: acompanhe a cozedura e pare quando estiver tenra.
• Massa demasiado cozida: prove-a antes de escorrer e respeite o tempo indicado na embalagem.
• Molho mal distribuído: envolva a massa e a couve-flor com cuidado antes de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 a 3 dias. Reaqueça numa frigideira ou no micro-ondas; se o molho estiver muito espesso, junte um pouco de água.

Perguntas frequentes