Homus com abacate

Ingredientes

• 4 porzioni di pane arabo
• 2 avocado
• il succo di 1/2 limone
• 200 g di pomodorini
• 1 cipollotto fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero
• 400 g di ceci prelessati in barattolo
• 2 cucchiai di tahina
• 2 cucchiai di succo di limone filtrato
• 1 spicchio d’aglio svestito
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• sale

Modo de preparo

1. 1

   Iniziare con la preparazione dell’hummus.

2. 2

   Frullare i ceci ben scolati con la tahina, 2 cucchiai di succo di limone, 1 spicchio d’aglio, il cumino, il sale, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 2-3 cucchiai dell’acqua di conservazione dei ceci.

3. 3

   Ottenuta una crema liscia ed omogenea, metterla da parte. Preparare anche gli altri ingredienti.

4. 4

   Tagliare gli avocado a metà nel verso della lunghezza e rimuovere il nocciolo. A questo punto, sbucciarli e tagliarli in fette di circa 1 cm.

5. 5

   A preferenza personale, è possibile lasciare le fette con la buccia (da eliminare il seguito) per un effetto estetico.

6. 6

   Spruzzare sulle fette il succo di ½ limone per evitare che anneriscano, poi metterle da parte. Lavare e tagliare a fette i pomodorini. Nettare il cipollotto, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo in dadini piccoli.

7. 7

   Una volta pronti tutti gli ingredienti, scaldare il pane arabo in una padella antiaderente 1-2 minuti per lato.

8. 8

   In alternativa, scaldare il pane arabo nel forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti, fino a renderlo leggermente croccante.

9. 9

   Assemblaggio del piatto Spalmare uno strato generoso di hummus su ogni pezzo di pane arabo. Disporre le fette di avocado sopra l’hummus, aggiungere le fette di pomodorino e guarnire con i dadini di cipollotto.

10. 10

    Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, una spolverata di pepe ed un pizzico di sale. Servire l'hummus con avocado.