Ovos com tomate

Ingredientes

• Huevos (medianas) 4
• Tomatitos pera 400 g
• Cebollas doradas 1/2
• Perejil cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar los huevos con tomate, como primer paso corta los tomatitos en cubos de 1 cm 1 . En una sartén antiadherente, vierte un chorro de aceite, añade la cebolla finamente picada 2 y sofríe durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas. Incorpora los tomates 3 .

2. 2

   Salpimenta al gusto 4 y cocina, removiendo a menudo, durante unos 5 minutos. Con un cucharón, crea unos espacios 5 ; no es necesario hacer un agujero propiamente dicho, basta con mover un poco los tomatitos. Vierte los huevos en los espacios 6 .

3. 3

   Salpica ligeramente las claras 7 , y añade una pizca de pimienta 8 . Cubre con una tapa 9 y cocina durante 5 minutos.

4. 4

   De esta manera tendrás las claras bien cocidas y las yemas fundentes 10 . Si te gustan los huevos más cocidos, puedes prolongar la cocción. Completa con perejil fresco picado 11 . Los huevos con tomate están listos para ser disfrutados 12 .