Ovos pochê

Ingredientes

• Huevos (fresquísimas, ecológicas) 4
• Vinagre de vino blanco 10 g
• Sal gruesa cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar los huevos escalfados, llena una cacerola grande con agua dejando 4-5 cm desde el borde. Enciende el fuego a intensidad media, luego añade el vinagre de vino blanco 1 y la sal gruesa 2 . Cuando la sal se haya disuelto y el agua empiece a hervir ligeramente (no debe hervir con vehemencia), baja el fuego y con una cuchara remueve siempre en la misma dirección para crear un vórtice en el agua 3 .

2. 2

   Rompe un huevo en un bol pequeño y viértelo en el centro del vórtice 4 . Deja cocinar el huevo durante 2 minutos, sin remover ni mover el huevo: después de 2 minutos obtendrás una yema líquida, si prefieres puedes prolongar ligeramente el tiempo de cocción. Saca delicadamente el huevo con la ayuda de una espumadera y colócalo en un plato 5 . ¡Tus huevos escalfados están listos para ser disfrutados aún calientes 6 !