Rolinhos de abobrinha recheados

Ingredientes

• Calabacines 700 g
• Edam 280 g
• Jamón cocido 220 g
• Pan rallado 150 g
• Huevos 3
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Aceite de cacahuete cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para realizar los rollitos de calabacines rellenos, primero lave los calabacines, quíteles los extremos y con una mandolina saque rodajas a lo largo de unos 4-5 mm de grosor 1 . Necesitará 36 rodajas de calabacines. Corte el queso en rodajas del mismo ancho que los calabacines 2 . Ahora tome una rodaja de calabacín, coloque encima 2 rodajas de queso 3 .

2. 2

   Deberá cubrir toda la superficie 4 . Rellene con una rodaja de jamón 5 y superponga otra rodaja de calabacín 6 .

3. 3

   Enrolle 7 y sujete el rollito con 2 palillos 8 . Termine de enrollar todas las rodajas de calabacines rellenos de queso y jamón; con estas cantidades obtendrá 18 rollitos 9 .

4. 4

   Ponga a calentar el aceite de semillas para freír. Mientras tanto, bata los huevos con un poco de sal y pimienta. Pase los rollitos primero por el huevo 10 y luego por el pan rallado 11 . Fría 2-3 rollitos a la vez en el aceite a una temperatura de 170° durante unos 4-5 minutos 12 .

5. 5

   Escurra 13 sobre papel absorbente de cocina 14 . Sus rollitos de calabacines rellenos están listos para ser disfrutados 15 .