Alcachofras e batatas

Ingredientes

• Alcachofas 4
• Patatas 500 g
• Aceite de oliva virgen extra 60 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Pan rallado molido grueso 30 g
• Perejil cantidad suficiente
• Limones 1
• Menta cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar alcachofas y patatas, primero limpia las alcachofas: elimina las hojas exteriores más duras y corta las puntas 1 . Pela el tallo para que esté más tierno. Divídelas por la mitad y extrae la barba interna 2 , luego corta en gajos 3 .

2. 2

   Pela las patatas 4 , lávalas y córtalas primero por la mitad y luego cada mitad en 4 gajos 5 . Ponlas en una olla con agua fría y lleva a ebullición 6 .

3. 3

   Cuando el agua esté hirviendo: sumerge las alcachofas 7 y acidula el agua con un chorrito de limón 8 . Escáldalas junto con las patatas durante 5 minutos y luego escúrrelas. Lava y pica el perejil y la menta 9 .

4. 4

   Mezcla en un bol pan rallado, menta, perejil 10 , ralladura de limón, sal 11 y pimienta. Pon las alcachofas y las patatas en una bandeja untada con un poco de aceite y distribúyelas uniformemente 12 .

5. 5

   Cubre con la panure 13 y rocía con un poco de aceite 14 . Cocina a 180° en horno estático durante unos 25 minutos. Luego, si deseas, unos minutos de grill para dorar al gusto. Las alcachofas y patatas están listas para ser disfrutadas 15 .