Polenta assada

Ingredientes

• Agua 1 l
• Harina de maíz 250 g
• Sal fina 10 g
• Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara
• Asiago 140 g
• Fontina 130 g
• Gorgonzola 120 g
• Grana Padano DOP (para rallar) 55 g
• Mantequilla 10 g

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar la polenta al horno, primero llena una olla con agua 1 y llévala a ebullición, luego agrégale sal 2 y añade el aceite. Vierte la harina de maíz en forma de lluvia 3 y mezcla continuamente con una batidora para evitar la formación de grumos. Cuando el agua vuelva a hervir, baja el fuego y cocina durante unos 50 minutos, mezclando continuamente si es posible.

2. 2

   Mientras tanto, corta en cubos el asiago 4 , la fontina 5 y el gorgonzola 6 , luego ralla el Grana Padano DOP.

3. 3

   Unta bien con mantequilla una fuente de aproximadamente 23x17 cm 7 , cubre la base con parte de la polenta 8 y distribuye los cubos de Asiago 9 .

4. 4

   Forma otra capa de polenta y añade los cubos de fontina 10 , luego cubre con una tercera capa de polenta y rellena con el gorgonzola 11 . Completa con una última capa de polenta y el Grana Padano DOP rallado 12 .

5. 5

   Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos 13 . Cuando esté bien dorada en la superficie, retira del horno 14 y sirve la polenta al horno aún caliente y fundente 15 .