Salmão e batatas assados

Ingredientes

• Salmón 600 g
• Patatas 600 g
• Vinagre de vino blanco 1 cuchara
• Romero cantidad suficiente
• Tomillo cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar el salmón y patatas al horno, pelad las patatas 1 , cortadlas en rodajas de medio cm 2 . Pon a calentar una olla con agua y vinagre en el fuego 3 .

2. 2

   Coced las patatas en agua hirviendo con sal el tiempo necesario para ablandarlas sin que se deshagan. Mientras tanto, untad una bandeja de horno bastante grande con aceite de oliva virgen extra 5 , añadid las ramitas de tomillo y romero 6 .

3. 3

   Escurrid las patatas 7 y distribuidlas en la bandeja 9 . Rociadlas con un chorrito de aceite 9 y coced en horno precalentado y ventilado a 200° durante 25 minutos.

4. 4

   Retirad la bandeja del horno 10 , moved las patatas a los lados 11 , colocad los filetes de salmón en el centro y sal al gusto 12 . Cambiad el modo de cocción a horno estático, a 190° durante unos 15 minutos.

5. 5

   Después de esta primera cocción 13 , poned el horno a 190° ventilado y continuad la cocción durante otros 10 minutos para obtener una buena costra 14 . Corregid de sal y pimienta. Servid bien caliente el salmón y las patatas al horno 15 .