Ovos à diabo

Ingredientes

• Huevos 4
• Tomates pelados 500 g
• Nduja 40 g
• Chile fresco 2
• Pimientos verdes italianos 4
• Cebollas rojas 1/2
• Ajo 1 diente
• Sal fina cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar los huevos endiablados, lo primero que debes hacer es cortar la cebolla en rodajas finas 1 . Luego corta también el pimiento en rodajas 2 y el chile en trozos 3 .

2. 2

   Prepara un sofrito con un chorrito de aceite, un diente de ajo, la cebolla, el pimiento y el chile 4 . Deja que todo se impregne bien durante unos 5 minutos, luego elimina el ajo y el chile 5 . Añade los tomates pelados, aplastándolos con la mano 6 . Ajusta de sal y deja cocinar durante unos 15 minutos.

3. 3

   Añade la 'nduja 7 y mezcla hasta que se haya disuelto bien en la salsa 8 . Vierte los huevos uno a uno, para mayor comodidad rómpelos en un bol pequeño, así será más fácil verterlos en la sartén 9 .

4. 4

   Continúa rápidamente hasta añadir los 4 huevos 10 . Cubre con una tapa 11 y cocina durante unos 5 minutos. La clara debe quedar cocida, mientras que la yema debe estar blanda. Sirve los huevos bien calientes, añadiendo una pizca de sal en cada uno 15 .