Espaguete alla Turiddu

Ingredientes

• Espaguetis 160 g
• Tomates de pera 250 g
• Aceitunas verdes 65 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Orégano seco 1 cucharadita
• Pecorino siciliano cantidad suficiente
• Orégano fresco cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar los espaguetis alla Turiddu, divide por la mitad la guindilla 1 , lava y corta en cubitos los tomates 2 . En una cacerola, calienta un poco de aceite con el ajo y la guindilla 3 .

2. 2

   Añade el tomate 4 , la sal 5 , la pimienta y el orégano seco 6 .

3. 3

   Cubre con la tapa y cocina durante 20 minutos a fuego bajo 7 . A mitad de cocción de la salsa, cuece los espaguetis el tiempo indicado en el paquete 8 . Cuando los espaguetis estén al dente, retira el ajo y la guindilla de la salsa 9 .

4. 4

   Añade las aceitunas 10 , un cucharón de agua de cocción 11 y más orégano seco al gusto 12 .

5. 5

   Escurre aquí los espaguetis 13 , aromatiza con orégano fresco 14 . Manteca los espaguetis con el Pecorino rallado con el fuego apagado 15 .

6. 6

   Mezcla para amalgamar 16 , luego sirve inmediatamente los espaguetis alla Turiddu con más Pecorino al gusto 17 y hojas de orégano fresco 18 .