Abobrinhas cruas marinadas

Ingredientes

• Calabacines 8
• Ajo 2 dientes
• Vinagre de manzana 2 cucharas
• Zumo de limón 60 g
• Menta cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 4 cucharas
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar los calabacines marinados crudos, primero lava los calabacines, pélalos y sécalos bien. Córtalos en rodajas finas a lo largo con una mandolina 1 2 . Lava y pica la menta 3 .

2. 2

   Vierte en un bol el aceite y el zumo filtrado del limón 4 , luego salpimenta 5 y añade pimienta 6 .

3. 3

   Añade también el vinagre de manzana 7 , los dientes de ajo cortados en trocitos 8 y la menta picada 9 . Mezcla con una batidora para integrar todo.

4. 4

   Pasa los calabacines a una fuente y vierte la marinada por encima 10 11 . Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico al menos media hora. Pasado este tiempo, retira el ajo, escurre bien la marinada y sirve tus calabacines marinados crudos a temperatura ambiente 12 .