Bacalhau gratinado

Ingredientes

• Filete de merluza 500 g
• Patatas 1 kg
• Tomates cherry 120 g
• Azúcar glas 1 cuchara
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Orégano cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pan rallado 100 g
• Alcaparras 20 g
• Anchoas en aceite 2
• Cebollino cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar el bacalao gratinado, lo primero que debes hacer es poner en una batidora el pan rallado 1 , las alcaparras 2 y las anchoas bien escurridas 3 .

2. 2

   Agrega también el cebollino picado 4 , una pizca de sal 5 , una pizca de pimienta y mezcla todo 6 .

3. 3

   Reserva el empanado y pasa a las patatas: pélalas y córtalas primero por la mitad 7 y luego en cubitos 8 . Lava y divide por la mitad también los tomatitos 9 .

4. 4

   Transfiere los tomatitos a un bol, condiméntalos con aceite 10 , azúcar glas 11 , sal y orégano 12 .

5. 5

   Mezcla bien 13 . Ahora pasa el bacalao por el empanado 14 de modo que cubra bien todos los lados 15 .

6. 6

   Colócalo en una bandeja grande (nosotros usamos una de 30x20 cm) previamente untada con un chorrito de aceite 16 , luego distribuye alrededor las patatas 17 y los tomatitos con todo su jugo 18 .

7. 7

   Condimenta con otro chorrito de aceite 19 y hornea a 190° durante unos 45-50 minutos. Retira del horno 20 y sirve inmediatamente tu bacalao gratinado 21 !