Abobrinhas assadas com farinha de rosca e parmesão

Ingredientes

• Calabacines romanesco 1000 g
• Pan rallado 80 g
• Parmesano Reggiano DOP 40 g
• Agua 50 g
• Aceite de oliva virgen extra 40 g
• Sal fina 5 g
• Pimienta blanca cantidad suficiente
• Ajo 1 diente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar los calabacines al horno con pan rallado y Parmesano, comenzad recortando los extremos de los calabacines 1 . Cortadlos en rodajas 2 y trasladadlos a un bol, vertiendo casi todo el aceite de oliva virgen extra 3 .

2. 2

   Condimentadlos con una pizca de sal 4 , una pizca de pimienta blanca 5 y mezclad bien para integrar el condimento 6 .

3. 3

   Ahora ocupaos del empanado. En un bol con el pan rallado, machacad el diente de ajo 7 . Añadid el Parmesano rallado 8 y mezclad con una cuchara 9 .

4. 4

   Verted casi todo el empanado sobre los calabacines 10 , mezclad bien 11 y colocadlos en una bandeja redonda forrada con papel de horno 12 .

5. 5

   Una vez dispuestos en forma de estrella, pincelad los calabacines con una mezcla de agua y el aceite de oliva virgen extra restante 13 . Antes de hornear la bandeja, añadid el empanado reservado 14 . Coced en horno estático a 200 grados durante 25 minutos, luego continuad otros 5 minutos en modo grill para obtener un delicioso gratinado. ¡Los calabacines al horno con pan rallado y Parmesano están listos 15 !