Batatas fritas grossas

Ingredientes

• Patate: 1.5 kg. di tipo Agria
• Olio per Friggere: 2 lt
• Sale: q.b.

Modo de preparo

1. 1

   Lavate e sbucciate le patate.

2. 2

   Tagliate le patate in grosse chips di circa 2 cm di altezza e larghezza e di circa 10 cm di lunghezza.

3. 3

   Disponete uno strato singolo sul fondo di una pentola dal fondo pesante e coprite con acqua fino a circa 8 cm sopra la superficie delle patate.

4. 4

   Aggiungete il sale e mettete a fuoco medio. Portate a ebollizione.

5. 5

   Cuocete a fuoco lento per 4 minuti prima di scolare in un colino.

6. 6

   Lasciate cuocere a vapore per circa 5 minuti poi scolare.

7. 7

   Disponete le patatine su un vassoio piatto in un unico strato e lasciatele in frigorifero per 12 ore.

8. 8

   Scaldate l'olio pulito in una friggitrice a 120 °C e scottate le patatine per circa 8 minuti,finché non diventano morbide al cuore.

9. 9

   Condite a piacere con sale e spezie.