Frango teriyaki

Ingredientes

• Muslos de pollo 950 g
• Semillas de sésamo 20 g
• Aceite de girasol 20 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Salsa de soja 100 g
• Mirin 100 g
• Sake 100 g
• Azúcar 50 g

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar el pollo teriyaki, comienza con la marinada: coloca los muslos de pollo en un bol, luego sazona con el aceite 1 , la sal 2 y la pimienta 3 .

2. 2

   Mezcla el pollo para que la carne se impregne de manera uniforme 4 . Cubre con film 5 y reserva temporalmente. Mientras tanto, prepara la salsa: vierte en un cazo el mirin 6 .

3. 3

   Agrega el sake 7 , la salsa de soja 8 y el azúcar 9 .

4. 4

   Cuece a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, removiendo a menudo con ayuda de una varilla para evitar que se pegue al fondo del cazo 10 . Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad de su volumen, retírala del fuego y deja que se temple 11 . Pasa a la cocción del pollo: calienta una sartén grande y coloca los muslos con la piel hacia abajo 12 .

5. 5

   Mantén la llama a fuego medio-alto y no toques los muslos durante al menos 6-7 minutos, dejando que se forme una buena costra, luego gíralos 13 y cocina durante 6-7 minutos también del otro lado. Pasado este tiempo, vierte la salsa teriyaki 14 , baja la llama a fuego medio-bajo y gira los muslos en la sartén durante los últimos 5 minutos de cocción 15 .

6. 6

   En este punto, añade las semillas de sésamo 16 y baña el pollo con el fondo de cocción para mantenerlo húmedo 17 . ¡Tu pollo teriyaki está listo para ser servido bien caliente 18 !