Linguiças veganas

Ingredientes

• Lentejas precocidas 300 g
• Patatas 330 g
• Harina de garbanzos 80 g
• Cebollas 60 g
• Aceite de oliva virgen extra 10 g
• Pimentón dulce cantidad suficiente
• Tomillo cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 15 g
• Ajo 1 diente
• Tomillo cantidad suficiente

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar las salchichas veganas comienza por cocinar las patatas. Sumérgelas en agua fría 1 y una vez que hierva cuenta unos 40 minutos. Cuando puedas pincharlas fácilmente con un tenedor 2 estarán listas. Resérvalas en un bol hasta su uso 3 .

2. 2

   Lava y pica finamente la cebolla 4 y añádela en una sartén junto con el aceite de oliva virgen extra 5 . Déjala pochar en la sartén durante unos 8 minutos a fuego medio bajo 6 .

3. 3

   Una vez pochada la cebolla, añade en la sartén las lentejas precocidas escurridas 7 y, con la ayuda de un prensapatatas, añade también las patatas cocidas 8 . Condimenta con una pizca de sal 9 y pimienta.

4. 4

   Aroma la mezcla de las salchichas veganas con el tomillo fresco 10 y la pimentón dulce 11 . En este punto, añade la harina de garbanzos 12

5. 5

   Mezcla bien los ingredientes removiendo bien y cocinando a fuego bajo durante los últimos 4 minutos 13 . Una vez que la mezcla de las salchichas se haya enfriado un poco, toma 100 gramos, dale la forma de una salchicha y colócala sobre un trozo de film transparente 14 . Enrolla la salchicha para darle mejor forma y sella los dos extremos. Con la ayuda del film crea la forma de una salchicha 15 y déjalas compactar en la nevera durante 1 hora.

6. 6

   Calienta una sartén con el aceite de oliva virgen extra y coloca las salchichas endurecidas 16 . Aromatiza con los dientes de ajo 17 y el tomillo fresco 18

7. 7

   Cocina las salchichas durante unos 10 minutos a fuego medio 19 dándoles la vuelta con cuidado, teniendo cuidado de no romperlas 19 . Una vez doradas por todos lados, las salchichas veganas estarán listas para servir 21 !