Bolinho de abobrinha com cream cheese

Ingredientes

• Calabacines claras (para limpiar) 250 g
• Harina 00 100 g
• Leche entera 100 g
• Huevos 2
• Parmesano Reggiano DOP 50 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Lonchas de queso Sottilette® clásicas 5

Modo de preparo

1. 1

   Para preparar el pastelito de calabacín con queso cremoso, primero cortad los extremos de los calabacines y rallad 200 g de pulpa con un rallador de agujeros grandes 1 . Echad los calabacines en una sartén con un chorrito de aceite caliente 2 y salad 3 .

2. 2

   Coced los calabacines a fuego medio durante unos 10 minutos 4 , luego pasadlos a un vaso batidor. Añadid el Parmigiano Reggiano rallado 5 y la harina 6 .

3. 3

   Añadid también la leche 7 y los huevos 8 , y triturad con una batidora de mano 9 .

4. 4

   Deberéis obtener una mezcla lisa y homogénea 10 . Verted la mezcla en un molde de silicona semiesférico con cavidades de 8 cm de diámetro y una capacidad de 90 g; con estas cantidades conseguiréis 5 pastelitos 11 . Coced en un horno ventilado precalentado a 160° durante unos 25 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sacadlos del horno y dejadlos templar durante 5 minutos 12 .

5. 5

   En este punto desmoldad delicadamente los pastelitos y colocadlos en el plato de servir 13 , luego poned sobre la superficie una loncha de Sottilette® Clásicas por cada uno 14 . ¡Vuestro pastelito de calabacín con queso cremoso está listo para servir 15 !