Torta de frutos do mar

Ingredientes

• Harina: 1 Y 1/2 taza de
• Sal: 1/4 de cucharadita de
• Manteca: 1/2 taza de
• Yema: 1
• Agua: 3 a 4 cucharadas de
• Manteca: 2 cucharadas de
• Cebolla: 1
• Champiñones: 120 g de
• Salsa Bechamel: 2 tazas de
• Pimienta: 1/4 de cucharadita de
• Sal: 1/2 cucharadita de
• Pimienta Negra: 1/4 de cucharadita de
• Nuez Moscada: 1/4 de cucharadita de
• Orégano: 1/4 de cucharadita de
• Jugo De Limón: 2 cucharaditas de
• Salmón: 250 g de
• Camarones: 250 g de
• Pescado: 250 g de
• Queso Cheddar: 1 taza de

Modo de preparo

1. 1

   Calentar el horno a fuego moderado. 190°C.

2. 2

   Para preparar la pasta, tamizar la harina y la sal en un bol mediano. Agregar la manteca y cortarla en pequeños trozos.

3. 3

   Con la yema de los dedos, frotar 1 manteca junto con la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Hacer un pozo en el centro y poner allí la yema y 3 cucharadas de agua. Con las manos, incorporar la mezcla de harina al líquido. Mezclar y amasar la masa hasta que esté suave y lo suficientemente dura como para trabajarla con el rodillo. Si está muy seca, agregar un poquito más de agua.

4. 4

   Envolver la masa con papel manteca y colocarla en la heladera durante 15 minutos.

5. 5

   Sobre una superficie enharinada, y usando un palo de amasar también enharinado, extender la masa y formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Levantar la masa con el rodillo y colocarla sobre un molde para pastel de 25 cm. Acomodar dentro del molde y recortar el exceso con un cuchillo. Pinchar toda la masa con un tenedor y colocarla en la heladera durante 10 minutos.

6. 6

   Retirar de la heladera y cubrirla con papel manteca. Encima de este poner porotos secos o guisantes. Poner el molde en el centro del horno y cocinar durante 10 minutos.

7. 7

   Retirar el papel y los porotos y cocinar otros 5 minutos o hasta que la masa esté ligeramente marrón. Retirar del horno y dejar a un lado.

8. 8

   Para hacer el relleno, derretir la manteca en una cacerola chica a fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar la cebolla y cocinar, revolviendo de tanto en tanto, durante 5 ó 7 minutos o hasta que la cebolla esté suave y traslúcida pero no dorada. Incorporar los champiñones y cocinar, revolviendo frecuentemente, otros 5 minutos. Retirar del fuego, escurrir y tirar el exceso de jugo.

9. 9

   En un bol mediano, combinar la salsa bechamel, la crema, la pimienta, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, el orégano y el jugo de limón con una cucharada de madera. Incorporar la cebolla y los champiñones, el salmón, los camarones y el pescado blanco. Unir bien los ingredientes. Verter este relleno sobre la masa y echar el queso encima.

10. 10

    Poner el pastel en el centro del horno y cocinarlo durante 30 ó 35 minutos, o hasta que la pasta esté bien cocida y la parte de arriba ligeramente dorada.

11. 11

    Retirar del horno y servir el pastel enseguida.

12. 12

    Acompañar con un vino tinto o rosado,, helado y seco.