Frittata

Ingredientes

• 6ovos
• 120 ml (1/2 chávena)leite
• cerca de 110 g (1 chávena)queijo cheddar ralado ou outro queijo à escolha
• 1pimento cortado em cubos
• 1cebola cortada em cubos
• 15 ml (1 colher de sopa)azeite
• a gostosal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 190 °C.

2. 2

   Bata os ovos

   Numa taça, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.

3. 3

   Salteie os legumes

   Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno, em lume médio. Junte a cebola e o pimento em cubos e cozinhe até amaciarem.

4. 4

   Junte os ovos

   Verta a mistura de ovos na frigideira e espalhe o queijo ralado por cima.

5. 5

   Leve ao forno

   Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e coza durante 15–20 minutos, ou até os ovos estarem firmes.

6. 6

   Deixe repousar

   Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar em fatias e servir.

O que é uma frittata?

A frittata é um prato italiano de ovos batidos cozinhados com outros ingredientes, como legumes e queijo. Esta versão começa no fogão e termina no forno, onde os ovos ficam firmes e a parte de cima do queijo aquece.

A combinação de cebola e pimento dá sabor e cor, enquanto o queijo acrescenta riqueza. Como é preparada numa só frigideira, é fácil de dividir em fatias para uma refeição partilhada.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 250 calorias, 15g de proteína, 5g de carboidratos e 18g de gordura.

Os ovos e o queijo fornecem a maior parte da proteína e da gordura; o leite também contribui para a proteína e a gordura. Os hidratos de carbono vêm sobretudo do leite, da cebola e do pimento. Para equilibrar o prato, acompanhe uma fatia com salada ou legumes.

A escolha do queijo e dos legumes

Queijo: o cheddar dá um sabor marcado, mas pode usar outro queijo ralado de que goste. Espalhe-o por cima da mistura para que aqueça durante a cozedura.

Legumes: corte a cebola e o pimento em cubos para cozinharem de forma mais uniforme. Salteá-los primeiro ajuda a amaciá-los antes de juntar os ovos.

Amacie os legumes primeiro

Cozinhe a cebola e o pimento em lume médio até estarem macios, sem os deixar queimar. Este passo prepara os legumes para a cozedura mais curta no forno.

Quando juntar os ovos, distribua a mistura pela frigideira. Evite mexer depois de os verter, para a frittata poder firmar numa peça única.

Como perceber que está pronta

A frittata está pronta quando os ovos estão firmes, sem uma zona líquida visível no centro. Comece a verificar aos 15 minutos, pois o tempo indicado é de 15–20 minutos.

Retire a frigideira do forno com cuidado, porque o cabo também estará quente. Um breve repouso antes de cortar ajuda a servir fatias mais direitas.

Uma refeição para várias ocasiões

Esta frittata pode ser servida ao pequeno-almoço, ao almoço ou ao jantar. Para uma refeição mais completa, acompanhe-a com salada ou legumes à parte.

Corte-a em quatro porções e sirva ainda morna, depois de repousar ligeiramente. Também pode acompanhá-la com pão.

Preparação e tempo

O tempo total indicado é de 30 minutos, incluindo a cozedura no forno, que demora 15–20 minutos. Enquanto o forno aquece, pode bater os ovos e preparar os legumes.

Use uma frigideira própria para ir ao forno, para poder passar do fogão ao forno sem transferir a mistura.

Notas e dicas

• Use uma frigideira que possa ir ao forno antes de começar a cozinhar.
• Corte a cebola e o pimento em cubos de tamanho semelhante para amaciarem por igual.
• Bata bem os ovos com o leite para distribuir a mistura de forma uniforme.
• Comece a verificar a cozedura aos 15 minutos.
• Deixe a frittata repousar ligeiramente antes de a cortar.

Variações

• Troque o queijo: use outro queijo ralado à sua escolha.
• Acrescente ervas: junte ervas aromáticas ao tempero de sal e pimenta.
• Varie os legumes: substitua o pimento por outro legume cortado em cubos.
• Dê mais cor: use pimentos de cores diferentes.
• Sirva com salada: acompanhe cada fatia com salada fresca.

Erros comuns

• Legumes ainda rijos: cozinhe a cebola e o pimento até amaciarem antes de juntar os ovos.
• Frigideira inadequada: confirme que pode ir ao forno antes de a usar.
• Ovos mal temperados: tempere a mistura com sal e pimenta antes de a verter.
• Cozer demasiado: comece a verificar aos 15 minutos e retire quando os ovos estiverem firmes.
• Cortar de imediato: deixe arrefecer ligeiramente para facilitar o corte em fatias.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 3 dias. Reaqueça as fatias até estarem quentes, no forno ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes