Arroz frito à chinesa

Ingredientes

• Aceite De Maní: 2 ó 3 cucharaditas de
• Arroz: 1/3 de taza de
• Salsa De Soya: 2 cucharaditas de

Modo de preparo

1. 1

   En una sartén gruesa de hierro, calentar el aceite de maní a fuego bastante alto. Agregar el arroz cocido frío y levantar el fuego al máximo. Revolver de modo que el arroz se rehogue totalmente en el aceite y agregar una cucharadita de la salsa de soya.

2. 2

   Freír el arroz, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente tostado. Probarlo, y si fuere necesario agregar más salsa de soya a gusto.

3. 3

   Cuando el arroz tiene sabor agradable, bajar el fuego a mediano y cocinar lentamente, dándole vuelta hasta que esté a punto, caliente y humeante. Si parece seco, tapar la cacerola y bajar el fuego a mínimo y cocinar así 2 ó 3 minutos.

4. 4

   Este plato debe servirse inmediatamente después de prepararlo, ya que forma una costra dura si se lo deja estacionar.