Omelete de batata e feta

Ingredientes

• 2 unidadesovos
• 0,7 unidadebatata
• 25 gqueijo feta
• 0,3 colher de cháazeite
• 450 ml (1,9 cups)cogumelos
• 1 unidadepimento
• 0,3 unidadecebola
• 0,5 punhadorúcula
• a gostosal
• a gostopimenta
• a gostocebolinho

Modo de preparo

1. 1

   Cozer a batata

   Coza a batata até ficar tenra.

2. 2

   Preparar os legumes

   Pique a cebola, os cogumelos, o pimento e o feta.

3. 3

   Saltear os legumes

   Aqueça metade do azeite numa frigideira, em lume médio. Junte os cogumelos, a cebola e o pimento e salteie durante 7 minutos, ou até amolecerem.

4. 4

   Cortar a batata

   Corte às rodelas ou pique a batata já cozida.

5. 5

   Juntar a batata

   Adicione o restante azeite e a batata à mistura de cogumelos e pimento. Salteie durante 1 minuto.

6. 6

   Bater os ovos

   Bata os ovos numa taça à parte e tempere com sal, pimenta e cebolinho.

7. 7

   Adicionar ovos e feta

   Deite os ovos na frigideira e esfarele o feta por cima.

8. 8

   Cozer tapado

   Tape a frigideira, reduza o lume e cozinhe durante 5 minutos, ou até os ovos estarem bem cozidos.

9. 9

   Servir com rúcula

   Sirva a omelete com a rúcula.

O que é uma omelete de batata e feta?

É uma omelete de inspiração mediterrânica que combina batata cozida e ovos com legumes salteados e queijo feta. As omeletes são comuns em várias cozinhas, e esta versão junta ingredientes que também aparecem em pratos gregos, como o feta e a rúcula.

A batata dá substância, enquanto os cogumelos, o pimento e a cebola acrescentam sabor e humidade. O feta, salgado e esfarelado, contrasta com a suavidade dos ovos.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 375 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da batata, enquanto os ovos e o feta fornecem a maior parte da proteína; o azeite e o queijo contribuem com gordura. Para equilibrar o prato, acompanhe a omelete com uma salada de folhas e tomate.

Preparar os ingredientes

Batata: coza-a até ficar tenra, mas sem se desfazer, para que seja fácil cortar e saltear.

Legumes: pique a cebola, os cogumelos e o pimento em pedaços semelhantes para cozinharem de forma uniforme. Esfarele o feta para o distribuir por cima dos ovos.

Saltear antes de juntar os ovos

Comece com metade do azeite e cozinhe os cogumelos, a cebola e o pimento durante 7 minutos em lume médio. Estão prontos quando amolecerem; se ainda largarem muito líquido, deixe-o evaporar antes de avançar.

Depois de juntar a batata, salteie-a apenas durante 1 minuto. Assim aquece e ganha algum sabor sem se desfazer ao misturar.

Acertar a cozedura

Bata os ovos e tempere-os antes de os deitar na frigideira, para que sal e cebolinho fiquem distribuídos. Espalhe o feta por cima em vez de o misturar, para manter pedaços visíveis.

Tape a frigideira e reduza o lume para os ovos cozerem sem que a base queime. Ao fim de 5 minutos, confirme que o centro já não está líquido; se necessário, cozinhe mais um pouco.

Escolher a frigideira

Uma frigideira pequena e antiaderente ajuda a omelete a ficar mais alta e facilita servir. Se usar uma maior, a mistura ficará mais fina e poderá cozinhar mais depressa.

Mantenha o lume moderado ao saltear e baixo depois de acrescentar os ovos. O calor demasiado forte pode dourar em excesso a base antes de o centro estar cozido.

Servir e acompanhar

A rúcula é servida fresca, ao lado da omelete, e dá um contraste verde e ligeiramente apimentado. Junte-a apenas no momento de servir para conservar a textura.

Para uma refeição mais completa, acompanhe com tomate ou uma salada simples. Se preferir, sirva a omelete diretamente da frigideira, desde que esta possa ir à mesa em segurança.

Notas e dicas

• Seque os cogumelos depois de os lavar para evitar excesso de água na frigideira.
• Corte a batata cozida em pedaços semelhantes para aquecer por igual.
• Use lume médio para saltear os legumes sem os queimar.
• Tape a frigideira quando juntar os ovos para ajudar a cozer o centro.
• Acrescente a rúcula apenas ao servir para a manter fresca.

Variações

• Ervas frescas: troque o cebolinho por salsa picada.
• Mais folhas: sirva com espinafres ou agrião em vez de rúcula.
• Queijo diferente: use queijo de cabra esfarelado no lugar do feta.
• Toque picante: junte uma pitada de flocos de malagueta aos ovos.
• Legumes extra: acrescente courgette em cubos e salteie-a com os restantes legumes.

Erros comuns

• Cogumelos húmidos: deixe evaporar o líquido antes de juntar a batata.
• Batata desfeita: coza-a apenas até ficar tenra e corte-a com cuidado.
• Base queimada: reduza o lume depois de deitar os ovos na frigideira.
• Centro ainda líquido: mantenha a frigideira tapada e cozinhe até os ovos estarem firmes.
• Rúcula murcha: sirva-a fresca, sem a cozinhar.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2 dias. Reaqueça numa frigideira tapada, em lume brando, ou no micro-ondas até estar quente; a rúcula fica melhor se for guardada à parte.

Perguntas frequentes