Sopa de frango com feijão

Ingredientes

• 470 gtomate picado em conserva
• 0,5 unidadepeito de frango
• 100 gfeijão encarnado em conserva, escorrido
• 0,5 colher de cháazeite
• 2 colheres de sopaqueijo parmesão
• 1 dentealho
• 0,2 unidadecebola roxa

Modo de preparo

1. 1

   Aloure o frango

   Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Frite o frango até ficar dourado, retire-o da frigideira e reserve.

2. 2

   Refogue os aromáticos

   Pique o alho, a cebola e a malagueta e refogue-os no mesmo azeite.

3. 3

   Junte tomate e feijão

   Adicione o tomate picado, o feijão e um pouco de água.

4. 4

   Coza a sopa

   Deixe levantar fervura e depois cozinhe em lume brando durante 10 minutos.

5. 5

   Finalize e sirva

   Junte o frango já cozinhado, sirva e espalhe o queijo por cima.

O que é esta sopa de frango com feijão?

É uma sopa rápida de tomate que combina frango, feijão encarnado e parmesão. A receita não indica uma origem regional específica; junta ingredientes comuns numa refeição de inspiração caseira.

O tomate em conserva forma a base, enquanto o feijão dá consistência e o frango torna a sopa mais substancial. O queijo acrescenta um toque salgado no final.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 375 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

O tomate e o feijão fornecem a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto o azeite e o parmesão contribuem com gordura. O frango e o parmesão são as fontes de proteína indicadas nesta receita. Para equilibrar o prato, acompanhe com uma salada ou legumes cozidos.

A base de tomate e feijão

Tomate: o tomate picado em conserva entra diretamente na frigideira e cozinha com o feijão, criando o caldo da sopa.

Feijão: escorra-o antes de o juntar. Acrescente apenas um pouco de água, como indica o método, para ajustar a consistência sem diluir demasiado o sabor.

Alourar o frango

Frango: deixe o azeite aquecer em lume médio e frite o peito até ganhar cor. Retirá-lo antes de preparar os aromáticos ajuda a evitar que cozinhe em excesso durante os 10 minutos de fervura.

Reserve o frango enquanto o tomate e o feijão cozinham. Volta à frigideira no fim, já cozinhado, para aquecer antes de servir.

Aromáticos e tempo de cozedura

Alho e cebola: pique-os antes de os colocar no azeite usado para o frango, para que fiquem prontos a refogar rapidamente.

Fervura branda: depois de levantar fervura, deixe a sopa cozinhar 10 minutos. O método também menciona malagueta, embora ela não apareça na lista de ingredientes.

Como servir

Parmesão: espalhe o queijo por cima ao servir, em vez de o cozinhar na sopa, para manter o seu sabor distinto.

Acompanhe com pão, se quiser uma refeição mais completa, ou sirva a sopa sem acompanhamento para deixar os ingredientes principais em destaque.

Notas e dicas

• Escorra bem o feijão antes de o juntar à frigideira.
• Pique o alho e a cebola antes de começar a cozinhar para preparar o refogado sem interrupções.
• Use lume médio para dourar o frango sem queimar o azeite.
• Junte a água aos poucos para controlar a espessura da sopa.
• Prove antes de servir, pois o parmesão pode acrescentar bastante sabor salgado.

Variações

• Mais picante: junte malagueta picada ao refogado, como indicado no método.
• Mais cremosa: esmague uma pequena parte do feijão na frigideira antes de servir.
• Com ervas: termine com salsa picada para acrescentar frescura.
• Com outro queijo: substitua o parmesão por queijo curado ralado.
• Com mais legumes: acrescente cenoura picada ao refogado e cozinhe até ficar tenra.

Erros comuns

• Frango pouco dourado: deixe a frigideira aquecer em lume médio antes de o adicionar.
• Frango seco: retire-o assim que estiver dourado e volte a juntá-lo apenas no final.
• Sopa demasiado líquida: comece com pouca água e acrescente mais só se necessário.
• Feijão desfeito: escorra-o e misture-o com cuidado depois de juntar o tomate.
• Queijo cozinhado na sopa: espalhe o parmesão por cima apenas ao servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2 a 3 dias. Reaqueça numa panela em lume brando, mexendo ocasionalmente; junte um pouco de água se a sopa tiver engrossado.

Perguntas frequentes