Sopa de frango teriyaki

Ingredientes

• 40noodles vermicelli de arroz
• 50leite de coco
• 0,6 unidadepeito de frango
• 0,4 colher de sopamanteiga
• 0,8 chávenacogumelos
• o suficiente para cobrir os noodleságua
• a gostosal
• a gostopimenta
• um bom esguichosumo de lima
• algumas gotasmolho teriyaki

Modo de preparo

1. 1

   Dourar o frango

   Pique o frango e frite-o na manteiga numa panela grande ou num wok.

2. 2

   Juntar cogumelos

   Corte os cogumelos em fatias e acrescente-os à panela.

3. 3

   Adicionar coco

   Deite o leite de coco na panela e deixe levantar fervura.

4. 4

   Cozer os noodles

   Junte os noodles e água suficiente para os cobrir; cozinhe-os.

5. 5

   Apurar a sopa

   Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 4 minutos, ou até os noodles estarem cozidos.

6. 6

   Temperar e servir

   Tempere com sal, pimenta, um bom esguicho de sumo de lima e algumas gotas de molho teriyaki.

O que é esta sopa de frango teriyaki?

É uma sopa rápida de inspiração asiática que combina frango, noodles de arroz e cogumelos num caldo cremoso de leite de coco. A lima e o molho teriyaki dão-lhe um final cítrico e saboroso.

Nesta versão, os ingredientes cozinham na mesma panela, o que facilita a preparação e permite que os noodles absorvam parte do caldo.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 375 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

Os noodles de arroz fornecem a maior parte dos hidratos de carbono; o frango contribui com proteína, enquanto a manteiga e o leite de coco são as principais fontes de gordura. Para equilibrar o prato, acompanhe a sopa com uma porção de legumes.

Escolher os ingredientes

Noodles: os vermicelli de arroz cozinham depressa, por isso convém juntá-los apenas quando o caldo estiver quente.

Leite de coco: dá corpo ao caldo; mexa-o antes de medir se a parte mais espessa estiver separada.

Cogumelos: corte-os em fatias semelhantes para que cozinhem de forma uniforme.

Dourar o frango primeiro

Frango: pique-o em pedaços pequenos e frite-os na manteiga antes de juntar os restantes ingredientes. Assim, ficam distribuídos pela sopa e cozinham rapidamente.

Panela: use uma panela grande ou um wok, como indicado no método, para poder mexer os ingredientes sem os entornar.

Controlar o caldo

Água: adicione apenas o suficiente para cobrir os noodles, pois a quantidade influencia a espessura final da sopa.

Lume: depois de juntar os noodles, reduza o calor para manter uma fervura branda durante os 4 minutos indicados.

Verificar a textura

Noodles: prove-os perto do fim dos 4 minutos; devem estar macios, mas sem se desfazerem. Se ainda estiverem firmes, cozinhe-os um pouco mais e volte a verificar.

Frango: confirme que está cozinhado no interior antes de servir, sobretudo se os pedaços forem maiores.

Ajustar o tempero

Lima: junte o sumo no final para conservar o seu sabor fresco e cítrico.

Teriyaki: comece com algumas gotas, prove e acrescente mais apenas se desejar um sabor mais intenso; termine com sal e pimenta a gosto.

Como servir

Sirva a sopa logo após a cozedura, enquanto os noodles mantêm a sua textura. Uma porção de legumes cozidos ou uma salada simples pode acompanhar o prato.

Notas e dicas

• Corte o frango em pedaços pequenos para que cozinhe rapidamente.
• Use cogumelos fatiados com espessura semelhante.
• Respeite os 4 minutos em lume brando antes de verificar os noodles.
• Acrescente a água gradualmente, apenas até cobrir os noodles.
• Prove o caldo antes de acrescentar mais molho teriyaki.

Variações

• Mais legumes: junte espinafres ou cenoura em tiras durante a cozedura.
• Toque picante: acrescente malagueta ou algumas gotas de molho picante ao temperar.
• Ervas frescas: finalize com coentros picados para um aroma fresco.
• Sem manteiga: use um fio de óleo neutro para fritar o frango.
• Sabor mais cítrico: acrescente mais sumo de lima no final, a gosto.

Erros comuns

• Frango em pedaços grandes: corte-o mais pequeno para cozinhar de forma uniforme.
• Demasiada água: cubra apenas os noodles para evitar um caldo demasiado diluído.
• Noodles demasiado cozidos: comece a verificá-los ao fim dos 4 minutos.
• Fervura forte: reduza o lume depois de juntar os noodles para evitar que cozinhem em excesso.
• Teriyaki em excesso: adicione-o aos poucos e prove antes de acrescentar mais.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1 a 2 dias. Reaqueça suavemente numa panela; se os noodles tiverem absorvido o caldo, junte um pouco de água.

Perguntas frequentes