Panada

Ingredientes da massa: 200 g de farinha, 1 ovo, 1 colher de sopa de leite em pó, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar de cana, 1 1/2 colher de chá de fermento e 75 ml de água. Para o recheio: 200 g de atum cozido e sem espinhas. Para a pasta de temperos: 3 pimentas vermelhas, 3 dentes de alho, 2 talos de capim-limão (a parte branca), 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Também é preciso óleo para cozinhar. Primeiro, bata o ovo; misture todos os ingredientes da massa e sove até ficar lisa. Abra bem fina e corte círculos pequenos de 6 cm. Amasse os ingredientes da pasta até ficar fina e frite em uma wok com 1 colher de sopa de óleo; misture o atum desfiado. Coloque 1 colher de chá do recheio em cada círculo e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Repita até acabar a massa. Aqueça o óleo na wok e frite as panadas até dourarem. ©: f.m. wiedenhoff