Pepes jamur kuping, trouxinhas de cogumelos no vapor

Ingredientes: 100 g de cogumelo-orelha-de-pau, 1 ovo, 125 ml de leite de coco espesso, folhas de bananeira. Para a pasta de temperos: 10 pimentas rawit vermelhas, 10 pimentas malaguetas, 8 chalotas, 5 nozes kemiri, 2 tomates, 2 cm de galanga, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma (gula jawa). Preparo: deixe os cogumelos de molho em água até ficarem macios e escorra. Triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Bata o ovo. Corte os cogumelos em tiras de 1 cm e misture-os com a pasta, o ovo e o leite de coco. Divida a mistura em 20 porções e embrulhe cada uma em uma folha de bananeira. Cozinhe os pacotes no vapor por 25 minutos e depois asse-os sobre brasas por 10 minutos, até o líquido evaporar.