Asinan de manga

Manga agridoce. Ingredientes: 2 mangas verdes, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 lombok vermelho (pimenta grande), 1 colher de chá de sal, 300 ml de água, 1 canela em pau e 4 colheres de sopa de vinagre. Preparo: Descasque as mangas e corte-as em tiras finas. Corte o lombok em tiras finas. Aqueça a água em uma panela e acrescente o açúcar, o vinagre, o sal e a canela. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 15 minutos. Misture o lombok às mangas, despeje o molho por cima e deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de servir.